【大根の消費・作り置き】大根1本を無駄なく使い切ろう！！作り置きできる簡単！大根レシピ3品

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

みずみずしくて今が旬の大根は、
1本買うとなかなか使い切れない。。
とのお声を良く聞きます。

そんな時は作り置きできるレシピを作ってみると、
無駄なく使い切れますよ。

今回は3品ご紹介します。
どのレシピも短時間で簡単に作る事ができますので、
ぜひお試し下さいね。

【大根とさつま揚げの煮物】
＜材料・4人分＞
・大根　1/3本（約500ｇ）
・さつま揚げ　2枚
・ごま油　大さじ1
●水　200cc
●酒・みりん　各大さじ1
●醤油　大さじ2

＜作り方・調理時間20分＞
①大根は1㎝厚みの輪切りにして皮をむき、
繊維に沿って薄切りにする。
さつま揚げは細切りにする。
●を混ぜ合わせる

②フライパンにごま油をひき中火で熱し、
大根とさつま揚げを加え大根がしんなりするまで炒める。

③大根がしんなりしたら●を加え、
真ん中に穴を開けたペーパーを落とし蓋代わりにして、
蓋をして中火で10分煮る。

④10分煮たら蓋と落とし蓋を取り、
煮汁がほぼなくなるまで炒めながら煮詰める。

＜コツ・ポイント＞
・大根はしんなりするまで炒めると、
調味料の染み込みが良くなります。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

【ゆず大根】
＜材料・作りやすい分量＞
・大根　1/3本（約500ｇ）
・ゆず　1個
・塩　小さじ1
●砂糖　大さじ1
●ゆずの絞り汁　大さじ3
●酢　大さじ1

＜作り方・調理時間15分＞
①大根は1㎝厚みの輪切りにして皮をむき、
半分に切って棒状に切る。

②ポリ袋に①と塩を入れてポリ袋に空気を入れ、
上下左右に振って塩を大根になじませ10分置いておく。

③ゆずの皮をむき何枚か重ねて千切りにする。
ゆずは半分に切って絞って絞り汁を作る。

④10分経ったらポリ袋の隅を少し切り、
そこから水気を絞り出す。

⑤④の大根を新しいポリ袋に入れ替え、
ゆずの皮と●を加えポリ袋に空気を入れて、
上下左右に振ってなじませ口を閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。

＜コツ・ポイント＞
・大根の水気はしっかり絞って下さいね。

＜保存方法・保存期間＞
・ポリ袋のまま冷蔵保存で1週間

【大根のからし醬油漬け】
＜材料・作りやすい分量＞
・大根　1/3本（約500ｇ）
・塩　小さじ1
●粉からし・砂糖・酢　各大さじ1
●醤油　大さじ3

＜作り方・調理時間15分＞
①大根は縦半分に切り更に縦半分に切り、
8等分に切って薄いいちょう切りにする。

②①と塩をポリ袋に入れポリ袋に空気を入れ、
上下左右に振って大根に塩をなじませ、
空気を抜いて口を縛り10分置いておく。

③ポリ袋の隅を少し切り水気を絞り出し、
新しいポリ袋に入れ替え●を加えポリ袋に空気を入れ、
上下左右に振って大根に調味料をなじませ、
空気を抜いて口を縛り一晩冷蔵庫で寝かせる。

＜コツ・ポイント＞
・大根の水気はしっかりと絞って下さいね。

＜保存方法・保存期間＞
・ポリ袋のまま冷蔵保存で1週間

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