料理家自慢の【とり天】1番美味しい鶏むねの揚げ方　鶏天 天ぷら いそべ揚げ

料理家自慢の【とり天】1番美味しい鶏むねの揚げ方　鶏天 天ぷら いそべ揚げ

【定番が倍うまい】＊全編副音声付き動画
パサつきがちな鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げるにはコレが最強！肉の切り方からポイント満載！

テレビや雑誌の撮影現場で毎回スタッフにほめられる、おれのとり天 は磯辺揚げ風なのが美味いのよ。
控えめに言って自信作です。

○材料
鶏むね肉(皮なし)：250g　
小麦粉：大さじ1　揚げ油：適量　柚子こしょう：適宜　ポン酢：適宜
A　小麦粉：50g(大さじ5）　片栗粉：10g(大さじ1）青のり粉：小さじ1
B　溶き卵：1/2個　冷水：100ml　紅生姜：大さじ1

○作り方
鶏肉の身を縦長に半分に切り、繊維と垂直向きに1cm厚さのひとくち大のそぎ切りにし、袋に入れて小麦粉を：大さじ1を加えてまぶす。
ボウルにBを混ぜておく。
BのボウルにAを加えて、ざっくりと粉っぽさが残る程度に混ぜて衣をつくる。
揚げ油を180℃に熱しておく。
鶏肉に衣にからめ、揚げ油で2分揚げて油をきる。
好みでポン酢や柚子こしょうをつけていただく。

00:00 オープニング
00:16 料理の紹介
00:54 鶏を切る
02:15 鶏肉に小麦粉をまぶす
02:38 天ぷらの衣を作る
04:03 180℃の油で揚げる
06:22 完成
06:28 試食セルフ食レポ
08:48 エンディング

#きじまごはん #とり天 #鶏むね肉
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

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