【おうち居酒屋】春野菜のおいしさを知った2022【おつまみ5品】
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こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、春野菜を楽しむおうち居酒屋。
いままで春がきたらこれ食べたい！そういう料理がなかったので、今回はできるだけ簡単そうで春らしいおつまみを5品作ってみました♪
【メニュー】
菜の花のからし和え（00:35）
新玉スプリングサラダ（02:28）
たけのことちくわのおかか煮（04:30）
新じゃがの煮っころがし（06:07、08:05）
春キャベツのメンチカツ（07:30、08:53）
次回のおうち居酒屋（和風おつまみ）
前回のおうち居酒屋（しゃぶしゃぶ）
【レシピメモ】
■菜の花のからし和え
菜の花 1束
だし汁 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
からし 小さじ1/2
①菜の花は根元を1cmほど切り落とし水につけしゃきっとさせる
②塩をいれた熱湯に菜の花を入れ、茎に爪が立つまで茹でる（爪で切れ目ができるぐらい）
③水につけ、よく絞り、3〜4等分にカット
④ボウルに混ぜ合わせた調味料と菜の花を和え、完成
■新玉スプリングサラダ
新玉ねぎ 1個
かいわれ大根 1パック
明太子 1腹（なくても美味しい）
オリーブオイル 大さじ2
お酢 大さじ1
みりん 小さじ1
①玉ねぎは繊維を断つように薄切り、カイワレは長さを半分に、明太子は薄皮から身を取る
②玉ねぎはお酢を入れたお水に5分〜さらして辛みぬき
③ボウルに調味料を混ぜ合わせ、野菜たちを和えれば完成
■たけのことちくわのおかか煮
たけのこの水煮 200g（もしくはゆでたけのこ）
ちくわ 3〜4本
花かつお 3g
サラダ油 小さじ2
(A)お酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)醤油 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1
①たけのこは大きいものは横半分に切り、縦に5mm幅で切る
②ちくわはたけのこと同じぐらいの厚みに切る
③フライパンにサラダ油をひき、中火でたけのこを炒める
④たけのこに油がまわったら（A）を加え、2分ほど炒め煮する
⑤ちくわを加え全体をさっと混ぜ、花かつおをふってサッと混ぜれば完成
■新じゃがの煮っころがし
新じゃがいも 小サイズ約10個
サラダ油 大さじ1
（A）だし汁 300ml
（A）醤油 大さじ1
（A）砂糖 大さじ1.5
みりん 小さじ1
塩 ひとつまみ
①新じゃがは皮付きのままよく洗い、乾かすかペーパーなどで水気をふきとる
※大きいじゃがいもが混ざる場合は、半分に切るのがおすすめ
②鍋にサラダ油をひき、乾いた新じゃがを中火で炒める
③新じゃがに油が行き渡ったら（A）を加える
④ぐつぐつしはじめたら落し蓋をし中火で10分煮る
⑤竹串がスッと通るようになったらフタを外し、みりんと塩を加えてサッと混ぜれば完成
■春キャベツのメンチカツ（8個分）
キャベツ 6〜8枚（300g）
塩 小さじ1/2（水抜き用）
(A)合いびき肉 300g
(A)塩 小さじ1/3
(A)コショウ 少々
(A)卵 1個
(A)パン粉 2/3カップ
薄力粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 フライパンに2〜3cm
レモン 適量
中濃ソース 適量
①キャベツは千切りし、塩をなじませしんなりさせる（10分〜）
②ボウルに(A)のパン粉以外を入れ粘りがでるまで混ぜる、その後パン粉を加えて混ぜ合わせる
③キャベツの水気をしっかり切り②と混ぜ合わせる
④8等分、厚さ2cmの小判型に整え、薄力粉→卵→パン粉をつける
⑤170℃の油でときどき返しながら8分ほど揚げる
⑥お好みでレモンやソースなどをかけて食べる
※分厚く丸めてしまうと火が入りづらいので注意してください。予熱で確実に火を通したいので揚げてすぐ切らないようにしてください
【キッチン道具と食器 紹介動画】
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22件のコメント
春らしいおつまみ最高ですね😉
お酒が進みますね✨
手見たらわかる奥さん絶対美人！笑
さすがわかってらっしゃる！新玉の切り方はこれですよね！
水にさらさず、そのまま空気にさらした方が辛みはなくなりますよ～⤴️(実家が玉ねぎ農家なもので、いつも横に切ってそのままバラバラにして置いておきます)
そしてメンチカツ美味しそう❗私もやってみます‼️私はめんどくさがりなので、
卵もパン粉も私はビニールの中で空気入れて全部いっぺんに振ります(笑)
左の人差し指😓切っちゃいそうで怖いですーー笑
適度に気楽で美味しいあなた方の動画のお陰で、食事作りと晩酌が楽しくなりました。
こうすればもっと美味しい、料理とはこうあるべき、という押し付けやがないので真似しやすいです。
顔や声が隠されてるのがまた良いですね。
ところで雪平の使用感がまるっきり我が家と同じで妙に癒されます。使いやすいですよね、雪平。
菜の花の辛子和えは美味しいですよね〜春には必ずと言っていいほど食べます〜春は野菜が甘く柔らかくて美味しいですよね〜☺ミンチ系はいつも手袋をはめて混ぜるので…ヘラで混ぜるんだぁ〜と思って新鮮な気持ちで見てました😀
私の家ではフライものは「天ぷら粉」と「パン粉」で作っています。
小麦粉と卵の工程天ぷら粉で代用しています。1工程減るので楽になりますよ！
いつも楽しく観させてもらってます😊
もう少しすると筍の金平をよくおふくろが作ってくれます。
ごま油をひいたフライパンに２〜３ミリほどの厚さの筍を軽く炒めたら鷹の爪を適量加えて更に軽く炒めたら市販の麺つゆをかけて馴染ませたら出来上がりのお酒がすすむ一品の出来上がりです🥰
参考にならないかもしれませんが興味が湧いたら是非試してみて下さい🙏
春ですねー🌷
いつも美味しそうで飯テロくらっています笑
今月もよろしくお願いします🙏
2人なのにこんなに豪華な夕食！！
素晴らしいです♡
見習うのはお酒を飲んでるところだけ！！
っておもってたけど、違うところも見習いたいと思います！！
春野菜美味しいの沢山あって良いですね🤗✨アタシは春キャベツや菜の花とか好きです❤(ӦｖӦ｡)
いつも参考にしています！これからも楽しみにしています。応援しています！
いつも楽しく拝見させて頂いてます😄今回は、物凄く美味しそうな春満喫レシピで観てるだけでお腹が空いて来ました🤤世界広しと言えど日本は季節に応じて美味しい物が盛りだくさんで日本人に生まれて良かった😄と思えています。新玉ねぎもじゃがいももめちゃくちゃ美味しそう🤤今週末のお休みに真似して作ってみます‼️優しいご主人様いつになくナイスアシストですね😄いつまでも仲良く楽しいお家居酒屋をお願いします‼️
じゃがいもの華麗なる回転✨パフォーマンスのようでした（笑）🤣
はるかに紛れたレモン🍋もニヤけました😏
オリーブオイルいつも思うのですがそのオリーブオイルはオリーブオイルではありません。
ネットで調べましたか？
あと玉ねぎは水や酢にさらすより、なにもせず切ったまま冷蔵庫に入れた方がいいです
栄養素逃げません
キャベツメンチ作りました！
お肉とキャベツが同量で、キャベツ多くないっ？てドキドキしていましたが、食べてみたらほんとにたっぷりで正解でした！
ジューシーで抜群に美味しくなりました🐸💕
是非、皆さん作ってほしーい😍
ありがとうございました🐸♫
旦那さんは、愛媛県出身なのですね。😊 私と同じで、優しく気配り上手な方でしょう🥳
最後なんで戻してさらに戻したのw😂
くるくるまわるじゃがいもさんもかわいいし
落ちてぺちっていってるちくわさんもかわいい
過去の動画にコメント失礼します。。！
いつも楽しみに拝見してます。
たけのことちくわのおかか煮をのせている
お皿はどちらのお皿でしょうか？
また、どこで購入されましたでしょうか？
よろしくお願いいたします！
スプリングサラダ、明太子を増やして作ったらプチプチ食感が美味しかったです✨
いつもアップありがとうございます☺️