【15分で出来る！シャキシャキ食感】新玉ねぎとサーモンのマリネ「自家製レモンドレッシング」

【15分で出来る！シャキシャキ食感】新玉ねぎとサーモンのマリネ「自家製レモンドレッシング」

新玉ねぎの旬は３月～５月の時期。
今回は新玉ねぎの栄養と食感を活かした「マリネ」を作りました♪
火を使わないので、すぐに作れます！
今回は手に入りやすいサーモンを使いましたが、ブリやイワシ、アジなんかの青魚でも美味しく作れます。
サーモンとディルの相性が抜群でおすすめですが、大葉やバジルを使っても美味しいのでお試しください！

00:00 オープニング
00:05 材料カット＆準備
01:40 レモンドレッシング作成
03:25 仕上げ
04:30 実食

【材料】
・新玉葱　1/2個
・サーモン　100g
・塩　少々
・ゴマ　少々
・ディル　適量

「レモンドレッシング」
・国産レモン　1個
・レモン果汁　大さじ1
・はちみつ　小さじ１
・塩　小さじ1/2
・胡椒　少々
・オリーブオイル　大さじ２

１、 新玉ねぎの皮を剥き、 ２㎜幅にスライスしバットに並べて、辛みを抜く。
　（繊維に沿ってスライスすることでシャキシャキとした食感を活かす。）
2、 サーモンに軽く塩をして10分おく。
　（余計な水分と臭みを抜いて、旨味を凝縮させます。）
3、 ボウルにレモンの皮を表面の1/3程度すりおろして入れる。
　レモンの皮を剥いて果肉を5㎜大のサイコロ状にカットしてボウルに入れる。
4、 ボウルにポッカレモン、塩、胡椒、はちみつを加え混ぜる。
　塩とはちみつが溶けたら、オリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる。
5、 水分を拭ったサーモンとたまねぎをボウルに入れ和える
6、 お皿にサーモンを並べ、その上に新玉ねぎ、仕上げにディル、ゴマをかけたら完成。

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