懐かしの給食を笠原流にアレンジ！しっとりジューシー【チキンロール】
今回は、小学生の時大好きだった給食の「チキンロール」を笠原流にアレンジ！１枚の鶏肉を焼いたのとは違う、しっとりジュシーな味わいを体験してみてください！
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■チキンロール（3〜4人前）
【材料】
鶏もも正肉 2枚、万能ねぎ 10本、長芋 150g、サンチュ 適量、塩 少々、コショウ 少々、サラダ油 大さじ1
A（赤ワイン 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2）
B ※粒マスタード大根おろし（大根おろし 大さじ2、粒マスタード 小さじ1）
【作り方】
① 万能ねぎは根元を切り落とし
鶏肉に合わせた長さに切る。
長芋は皮を剥いて
鶏肉に合わせた長さの1cm角の棒状に切る。
② 鶏肉は掃除して、盛り上がった部分を切り取り
空白の部分に移植する。
包丁で切れ目を入れて均等の厚さにして
内側の身の方に塩・コショウ(少々)をふる。
長芋と万能ねぎを入れて
しっかり巻き、たこ糸でしばる。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
中火で②を全体に焼き色がつくように
転がしながらじっくりと焼く。
④ 全体に焼き色がついたら
火を止めて、蓋をして5分ほどおく。
⑤ もう一度火をつけて、余分な油を拭き取り
Aを加え、ひと煮立ちさせ
中火と弱火の間で
煮汁がトロッとするまで煮絡める。
火を止めて、蓋をしてもう5分ほどおく。
⑥ Bを混ぜ合わせて
「粒マスタード大根おろし」を作る。
⑦ 鶏肉の糸を外して一口大に切り、
サンチュを敷いた器に盛り
粒マスタード大根おろしを添える。
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#賛否両論 #鶏肉 #長芋 #料理レシピ
20件のコメント
みなさんは、美味しい給食でしたね。
私は、脱脂粉乳の時代でした…
月に一度のフルーツポンチと揚げパンが楽しみでした。😅
料理中、手に付いた食品を口に持っていくのは、良くないですよ。
作りましたぁーチキンはしっかり平らに伸ばさないとダメですね😁
此れは素敵です🎉早速
作って見ようと思います。😅
品川区民の菰田もチキンロール大好きでした
僕はマイ山椒をかけてました😊
給食といえば，鯨のお肉が美味しかった思い出があります!!!さすが東京ですね(^^)お正月の料理にもいいですね～，お洒落ですね🎉
オーブンがあるので9本作りました。
めちゃくちゃ美味しく、材料費はリーズナブルで豪華なご馳走感を味わいました🎉冷蔵庫にあったゴボウと人参と買って来たインゲンをまきました。父が辛いのが好きなのでタレにコチュジャンを混ぜて少しピリ辛にしました！コレはお正月にもたくさん作ろうと思います❤
いつもありがとうございます😭
おせちに作りたいです。
え？‼️梨を飲むって怖いですね😂窒息しますよ。いまの時代にそぐわないことを昔はやってたんですね。
笠原さんの、小学校時代の昔話聞けるから、この番組大好き🎉😄😉
こんな美味しいの食べた事ないい。 大根おろしと粒マスタードの組み合わせ最高。
大田区生まれですがROUTE 21✋ｗｗｗチキンロールの中身はインゲンと人参とチーズでしたよ～👍️おいしかった😋🍴💕
学校給食にチキンロール！？🍗羨ましいなぁー😮🍗私の世代は、肉といえば豚の細切れのみでしたよ😢若い人達は贅沢な給食で育ったんだナ〜😮😅
チキンロール美味しそうですね！！！作りたいですね！！！中身ですけども人参とかも入れたいです事ね！！！素敵ね！！！
ウィークエンダーだけで大笑いしてしまいました〜
笹原さんのレシピで料理を作るようになって3歳の息子がたくさんご飯を食べてくれるようになりました❤
料理の始めや途中のお話も癒されます😊
こんな上司とお仕事したいですね。
これからも応援しています♪
品川区民だから給食のチキンロール 美味しかったな。アルミホイルに巻いてあって油の中に入れて加熱調理する
から手が油でベタベタになるけれど、鶏肉・チーズと当時の子供にとって御馳走だったから本当に嬉しかったな。
たべっ子どうぶつの話は吹きました。私もこれで英語勉強？したので笑笑cow
笠原さんの料理大好きですらた❤ 22:00
たれの分りょ！が解らない