【作り置き薬膳】鶏むね肉を使って気を補う「しっとり煮鶏」を作る♪

【作り置き薬膳】鶏むね肉を使って気を補う「しっとり煮鶏」を作る♪

鶏むね肉を使って簡単煮鶏を作ります♪
加熱時間も５分程度。煮汁に茹で卵を入れて「煮卵」も作れます♪

★鶏むねde煮鶏
（材料）
鶏むね肉　１枚
生姜　３切れ
水　100ml
醤油　150ml
みりん　100ml
酒　大さじ１
砂糖　大さじ２～３
酢　大さじ1/2

＜作り方＞
①鶏むね肉の皮を取ってフォークで穴をあける。（そのままでもOK）
※鶏皮はじっくりフライパンで焼いてカリカリにしておつまみにも）
②小鍋に水と調味料・生姜を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏むね肉を入れて再度フツフツしてきたら中～弱火にして2分加熱する。
③鶏むね肉を裏返してさらに２分煮る。
④火を止めて煮汁に浸けたまま冷ます。（３時間程度）
⑤お好みの厚さに切ってできあがり。
※煮汁に浸けたまま冷蔵庫で数日保存可能。

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料理研究家　大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
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薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪

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