もっちりじゅわ〜っと。お酢でさっぱり「もち南蛮」のレシピ 作り方

もっちりじゅわ〜っと。お酢でさっぱり「もち南蛮」のレシピ 作り方

「もち南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。おもちをカラッと揚げて、しょうがが効いた南蛮酢に合わせてさっぱりと仕上げました。おもちのもっちりした食感と、南蛮酢が相まって絶妙なおいしさです。ぜひ試したくなるレシピです♪

■材料（3人分/15分)
・餅：4個
・にんじん：1/3本
・玉ねぎ　：1/2個
・しょうが：2片

＜南蛮酢＞
・a. 砂糖：大さじ3杯
・a. 酢：60cc
・a. しょうゆ：大さじ3杯
・a. 輪切り唐辛子：1本分
・サラダ油：適量

■下ごしらえ
・にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
・しょうがは千切りにします。

■作り方
①ボウルに(a)の材料を入れて混ぜ合わせ、にんじん、玉ねぎ、しょうがを加えて味を馴染ませます。

②もちは2等分にします。

③フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れて160℃に熱し、餅を入れて菜箸ですっと通る柔らかさになるまで揚げ焼きし、油を切ります。(※同じ作業を繰り返します。)

④①のボウルに熱いうちに入れて10分ほど漬け込みます。お皿にもり、お好みで水菜を添えて召し上がれ！

■コツ・ポイント
・餅は揚げすぎると膨らみやすく、くっつきやすいので一度に揚げる量と揚げ時間に注意してください。餅が膨らみ始めて、中が菜箸ですっと通る柔らかさが揚げ上がりの目安です。
・揚げた後、熱いうちに南蛮酢で合えると味が絡みやすくなります。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/68512

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