【豚ニラチヂミ】これで簡単！外カリカリ中モッチモチ！「米粉」を使って美味しくヘルシー！！覚えておけば一生物の優秀レシピ！

【豚ニラチヂミ】これで簡単！外カリカリ中モッチモチ！「米粉」を使って美味しくヘルシー！！覚えておけば一生物の優秀レシピ！

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こんにちはきなきちですこのチャンネルは
美味しく分かりやすく作りやすいよテーマ
に基本の料理やアレンジレシピを配信して
いるチャンネルです是非チャンネル登録を
して楽しんでみてください今回は豚ニラ
ちみのご紹介です混ぜて焼くだけ
フライパン1つで簡単に外カリカリ中
もちもちに仕上げるコツと作り方をご紹介
していきますそれでは早速行き
ましょうそれではまず縮みの付けダレを
作っていきますボールにポン酢
醤油砂糖おろしニンニクコチジャンを加え
混ぜ合わせていきます砂糖が溶けるまで
しっかり混ぜ合わせたらオッケーですこの
ままでも十分美味しい付けダレなんですが
ここで1度味見をしてみてこのタレを
ベースに辛さましのラー油やごまやネギ
などの薬味で風味を加えてみておこみの
味付けに調整してみてください続いて野菜
を下処理していきますまずを水でさっと
洗いカットしていきますニラは根元部分
まで全て食べることができます実はニラの
根元は葉っぱよりも風味が良く加熱すれば
甘味が出て美味しく食べられる部分です
根元の太い部分はこうやって切り込みを
入れておけば食感も問題なく食べることが
できます端から3cm幅でカットしていき
ます続いて玉ねぎをカットしていきます
玉ねぎは薄切りにしていきます芯を落とし
端から2mm幅でカットしていきますこの
ぐらいのサイズにカットできればオッケー
です続いて豚バラ肉をカットしていきます
豚バラは薄切りのものを使用しますこの
ままだと少し大きいので半分にカットして
おきます豚肉の部は薄切りのものであれば
お好みの部を使っていただいてオッケー
です続いて縮みの生地を作っていきます
まずボールに卵を割り入れ溶きほぐし
ます続いて水を加え卵と混ぜ合わせます
続いて米粉と片栗粉を加えますダになら
ないようにしっかり混ぜ合わせていきます
今回のレシピは小麦粉の代わりに米粉を
使うのが特徴です米粉と片栗粉を使うこと
で外はカリカリ中はもちもちになります
また米粉は小麦粉と比べて油の吸収率が
低く余分な油を吸わず油の取りすぎになり
にくいため生地はサクっとヘルシーに
仕上がります続いて白出とトガスープの素
を加え混ぜ合わせますこのぐらいのとろっ
とした状態になればオッケーですここに
カットしたニラと玉ねぎを加えさっくりと
混ぜ合わせますこれで生地の準備は
オッケーですそれでは本調理に入っていき
ますフライパンを中火で温めサラダ油を
敷き
ます油が温まったら一旦火を止めますそこ
に混ぜ合わせた生地を全て流し入れます
加えたら偏りがないように野菜を全体に
広げ
ます野菜を広げたら生地の上に豚バラを
並べていき
ますこうやって豚バラを全面に並べたら火
をつけて中火で5分ほど焼いていきます
焦らないように火を止めた状態で並べて
から加熱を始めると余裕を持って調理を
進めることができるのでおすめ
ですそれでは5分経ちましたので焼き色を
確認してみますしっかり焼き色が付いてい
たら
を使ってひっくり返します裏返したら鍋肌
に沿ってごま油を加えヘで押さえながら
焼いていき
ますこうやって押さえながら焼くと表面が
カリカリに仕上がりますしっかり焼き色が
つくまで焼いていき
ますこんな感じで焼き色がついたら完成
です豚バラを焼いた面を上にして盛り付け
たいのでもう一度ひっくり返しますね
こんな感じに香ばしく焼き上がりばオケー
です続いてカットしていきます縦に4
カット横に4カットにしていきます食べ
やすい大きさにカットできればオッケー
ですそれでは盛り付けていきます今回は
熱々で食べたかったので鉄板に盛り付けて
みました鉄板に盛り付けると焼けた部分が
さらにカリっとして美味しくなるんです
もちろん鉄板に乗せなくてもお店に負け
ないくらい最高に美味しいですよ
シャキシャキとしたニラに外側のカリッ感
中のもちもち食感がたまりません特性つけ
だれとの相性も抜群でおかずにもおつまみ
にももちろん最高です一口食べたら
やみつき必死繰り返し作りたくなる一品
です是非一度お試しください最後までご
視聴いただきありがとうございました
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それでは次の動画でお会いしましょう

【目次】
00:27 つけダレを作る
00:56 食材を下処理する
01:50 チヂミの生地を作る
02:45 豚ニラチヂミ本調理
04:00 仕上げ/盛り付け

【豚ニラチヂミ材料】
☆食材（2人分）
豚バラ薄切り 150ｇ
ニラ 1/2束
玉ねぎ 1/4玉

☆チヂミの生地
卵 Mサイズ 1ケ
水 110㏄
米粉 100ｇ
片栗粉 60ｇ
白だし 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1

サラダ油 大さじ1
ゴマ油 小さじ1

☆つけだれ
ポン酢 大さじ2
醤油 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
おろし大蒜 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
このタレをベースに、辛さ増しのラー油や、ゴマやネギ等の薬味で風味を加えてみて、
お好みの味付けに調整してみてください😊✨

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