【胡麻だれ鯛茶漬け】の作り方　和食屋さんでよく出てくるやつ

【胡麻だれ鯛茶漬け】の作り方　和食屋さんでよく出てくるやつ

割烹屋さん、日本料理屋さんで出てくるような胡麻だれ鯛茶漬けの作り方です。
この料理はいかに香ばしくねっとりとした胡麻だれを作るかが一番重要で、そのためにはしっかりと白胡麻を炒ってから良く擦って胡麻の油を出します。
さらにカシューナッツやクルミなどナッツ類を入れてたまり醤油を入れることで美味しいゴマだれができます。

【材料】
胡麻ダレ（15人分くらい）
保存が効くので多めに作って作り置きがオススメです。
お浸しにかけたり、ザルうどんのつけダレにしたり、お刺身の醤油の代わりにしたりと色々使えます。
ちなみに美味しすぎてこの胡麻ダレだけでご飯が何杯も食べれます。本当です。

白胡麻 85グラム
剥きクルミ 30グラム
無塩カシューナッツ 18グラム
松の実 10グラム
※動画内では白胡麻を炒るところとナッツ類のローストは分量より多めで作ってます。
白胡麻ペースト 100グラム
酒 150ml（煮切る）
みりん 40ml（煮切る）
たまり醤油 80ml
濃口醤油 300ml

（以下お好みで）
みょうが
大葉
鯛切り身
白飯
煎茶（濃いめ）

いつもご視聴ありがとうございます。

【動画内で使っている材料のご紹介】
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【前回の動画】
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