水でOK胡麻油香る塩豚まぜそば♪野菜も麺もたっぷり／麺大好きシェフのレシピ／Soupless Noodles with Vegetables
#まぜそば #豚バラ #脇屋友詞
胡麻油の香りが食欲をそそる拌麺を作ります。塩豚を出汁として、調味料として使えばうま味たっぷりの麺料理があっという間です。野菜はありあわせで、カット野菜のパックでもOKです。
塩豚の作り方はこちらをご覧ください↓
■■水でOK！塩豚まぜそば■■
《材料》
中華麺 2玉（約250g）
塩豚 50g
キャベツ
小松菜
にんじん
ピーマン
しいたけ
油揚げ
全体で250gくらい
にんにく（みじん切り） 小1
《調味料》
太白胡麻油 大2
酒 大2
湯 150ml
塩 適宜
こしょう 適宜
醤油 大1
酢 大1
胡麻油 大2
胡麻油 大1
醤油 小1/2
《作り方》
1. 塩豚は棒状に切る。野菜はすべて細切りにする。
野菜は固いものから順に入れて炒める。
2. 油がなじんだら酒と湯を入れ、油揚げを入れてひと煮立ちさせる。
塩、こしょうでお吸い物よりやや薄めに味を調える。仕上げに醤油、酢、胡麻油を加える。
3. たっぷりの湯で麺をゆでる。
ゆでている間に、皿に胡麻油と醤油を入れて混ぜ合わせておく。
4. ゆで上がった麺をそのまま皿に入れて胡麻油とからめてから野菜をのせれば完成！
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10件のコメント
油揚げ入れるんですね！びっくりです。
スープ多めにしてタンメンにしても美味しそうですね。
紅生姜と、からし、付けて食べたいと思うのは俺だけ??
美味しそう。
脇屋シェフ、スタッフの皆さん
こんばんは
動画投稿お疲れ様です
先日紹介された塩豚は仕込んでから何日日持ちしますか？
また私は塩分制限したますので
塩豚が辛いと食べる事が出来ません
塩豚って辛くないのですか？
凄く美味しそうです！！！
麺を盛る前に、皿に下味としてのゴマ油と醤油！
何気ない一手間に垣間見えるプロの技術がありがたい！
薄切りの豚肉しかなかったら、お塩揉み込んでしばらくおいておくだけでも少しは味が変わりますかね･･･。あまり野菜の整理は豚汁しかないと思ってましたけど、これだけで一食になって最高ですね。
いつもみてます！ダイエット中なので、低カロリーで満足できるレシピを教えてほしいです。
やばいです、竹！我が家、家族にその恐ろしさを警告したのに切らないから、竹林できました！😹
また豚バラ！！！あはは。勘弁してください！！！ここには今、売ってないものがいっぱいあるけど、何故か豚肉、いくらでも売ってるべさ。豚肉が止まらない・・・。塩豚は本当に調味料として使っています。
塩豚・麺・ごま油
脇屋さんの好きな物しか入ってない！笑
しいたけの代わりに舞茸で作りました。野菜のうまみと塩豚・中華麺の塩気が効いてるので塩分控えめでもモリモリ食べられますね♫色んな野菜で再チャレンジしたいです!