【白菜漬け】意外な調味料を入れると10倍美味しくなる白菜の漬物の作り方
ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT
ポイント
白菜漬けを美味しく作るポイントは
とにかくよーく絞る事。
水分が残っていると味もボヤけます。
後絞った力で白菜の繊維が壊れるので
そこに味を入れてさらに半日ほど漬ける事で
味がぎゅっと染み込みます。
鷹の爪について
鷹の爪は絶対に輪切りは使わないほうがいいです。
理由は意味がないからです。
最初から輪切りは断面の辛味成分はとっくに消え去っているので入れるだけ無駄です。
なければ入れなくても良いレベルです。
鷹の爪を切る事で断面の辛味成分がひろがります。
切った後は目などの粘膜に手で触れないように注意してください。生まれてきた事を後悔するくらい痛いです😂
材料 2~3人前
白菜 500g 4分の1
ゆず 1個 使うのはお好み量
鷹の爪 1本
塩 10g 小さじ2
ジップロック Lサイズ１袋
味付け
鶏ガラスープの素 5g 小さじ1
砂糖 5g 小さじ1
昆布茶 3g 小さじ半分
作り方
01.白菜は食べやすい大きさにザクザク切ります
ゆずは皮をむき細切りに
鷹の爪は種を取り出し輪切りに
02.白菜を流水でよく洗い、ザルにあけ水気を切っておきます
03.ジップロックに入れて塩を加えて重石をして1時間漬けます
04.かたく絞ってボールに移し、味付けをします
05.ジップロックに戻し入れ、空気を抜き半日ほど漬けて完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
https://amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
https://amzn.to/3r9eGO6
キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
https://amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
https://amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
おすすめ調理器具
ダルトン SS measuring scoop set of 6 計量スプーン
https://amzn.to/3wm1qK0
使用機材
カメラ
https://amzn.to/3yzLEvI
マイク
https://amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
https://amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
https://amzn.to/3fTvBk6
※アマゾンアソシエイトを利用しています。
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃白菜漬け
#漬物
＃レシピは概要欄にあります
17件のコメント
ありがとうございます。これで、白菜が買えます。持て余すのが嫌で、食べたくてもなかなか買えなかったのですが、これで安心。絶対、どんぶりいっぱい食べられます。
このやり方はいいよね！
白菜の浅漬け買うより、安いし美味しいのでは。
個人的に、昆布茶使うとは驚いた。
確かに昆布と白菜はお友達。
すぐやろw
今まで四つ割りにしてから、漬け込んだけど、
このやり方なら、すぐ浸かるし。
ありがとうございます。
私は鶏がらスープが意外な調味料でした。
昔母が白菜干して作ってましたが、ドラゴンさんのはすぐ作れるし、食べれるだけ作れてご飯3杯いけそうですから😆
今我が家に白菜が残ってるのは、このためだったのかもしれない（￣+ー￣）
美味しそう🤤白菜のお漬物したいと思ってました‼️必ず作ります、分かりやすくほんとに見やすくていろんなキャラのお友達も誰がいてるのか毎回楽しみです✨ありがとうございました‼️
先日、柚子を沢山頂いたので早速作りま〜す☺️
我が家では、炊飯器で炊きます。土鍋でチャレンジしてみたいけど…失敗が怖くて😅
ドラゴンさんのレシピなら、ご飯3杯はいけちゃいますねっ😆
これは絶対ごはんが進みますね🍚❣️
まだ炊飯器でしかご飯を炊いたことがないのですが💦
先日土鍋を買ったので挑戦してみます😀
その際はこのレシピの白菜漬けを
一緒に楽しみたいと思います✨
今日も素敵なレシピありがとうございます📝
野菜の正しい洗い方知らなかったです💡
毎回一枚一枚洗っていて
時間がかかって困るな〜って思ってたので
正しい洗い方講座とっても助かりました😆
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
白菜買うと鍋にしか使わず萎びて悲惨な状態に…と言う事が多々ありました😰お漬物Eですね😍
つけ物大好きなんです✨✌️
白菜は無限に食べれますが、最近は塩分取りすぎない様に塩分薄くしてサラダ感覚で食べてます‼️✌️
昆布茶より鶏ガラスープのほうが意外だった😂
昨夜、ようやく手が空いたので作りました。
先ほど、妻に味見させたら美味しいて。
そりゃ、レシピ通りにしたら誰でも美味いよねーって思った。
塩分うっすいので、白菜の旨味がすごい美味しいんです。
ありがとうございます！
ごはんはフライパンで炊きますわよ
鶏ガラスープは思いつかなかったです!!!
最高です。
只今実行中です(๑•̀ㅂ•́)و✧
いろんなやり方で作りますが、鶏ガラスープの元は初めてです。
昆布茶がないので昆布ダシで代用して明日朝嫁さんに作ってやりますね、どうもありがとう！
美味しくなりますよねぇ。。。毎日食べて居ます。サラダの代わりに。。。お塩を少なめにして、私は昆布茶又は昆布を入れてます。
だしはあごだしを。。。人参キュウリと昆布と鷹の爪。。。美味しく出来て彩りも綺麗です。あ、時々ニンニクと生姜も。。。 83歳
ご飯はダイソーのレンジで炊飯出来るプラスチック製のものを使います。
ほっといて出来るからついね。
本当は釜で炊きたいけど。
ぼっちは忙しいので😢
私は白菜、塩 昆布だけで漬けますね 柚子を入れても良いかも