出汁から唐揚げ作ってみた！ #shorts

出汁から唐揚げ作ってみた！ #shorts

出汁から唐揚げ作ってみました！
美味しかったです！
味としてはまぁ及第点なのかなぁ・・・というところ
味に奥行きを与えることはできました！

出汁の使い方がもっとうまければもっとおいしくできるって確信してる

煮込む系の料理でない場合、出汁は先に調味料と合わせておいて煮込むべきかな？と最近思ってます
そのあたりもっと研究してみます！

[出汁]
650 ml
昆布6~8g
厚切鰹節 20g

昆布は最低でも３０分水に漬けておく
沸騰させると臭みとか出てしまうため、昆布は沸騰前には取っておく

かつお節は沸騰してもok!

[唐揚げのタレ(試作段階。要研究)]
出汁　大さじ３
料理酒　大さじ１
醤油　大さじ１
みりん　大さじ１
ニンニク、ショウガ　8g
大葉 5枚

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