【概要欄にレシピ付き】タンパク質強化！家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】タンパク質強化！家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:20 本日のラインナップ
0:28 下準備開始！
4:27 野菜茹でる＆レンチン
6:04 ①きのこのペペロンチーノ＆②鶏レバーの辛子マヨ和え
6:20 ⑦和風グリルチキン
7:31 ⑤カレイのソテー香味ダレ
9:10 ⑧鶏胸肉でチキン南蛮
10:52 (⑤カレイのソテー香味ダレの香味ダレ作り)
11:09 ③コチュジャンたこきゅうり
11:37 ④サバ缶でカレー風味ポテサラ
12:15 ⑥オクラとツナのわさびドレッシング和え
12:33 (⑦和風グリルチキンカット)
12:44 (⑧鶏胸肉でチキン南蛮カット)
12:58 8品完成！
13:21 片付け
14:05 バイキング♪
14:39 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回はタンパク質がたくさん摂れる作り置きを8品作りました！！
体はタンパク質で出来ているので日頃の食事から少しずつ取り入れるように心がけています♪

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

①きのこのペペロンチーノ（保存容器/中）
【材料】
・しめじ、えのき、エリンギ(ほぐす)　各1パック
・人参(千切り)　1/3本
［Ａ］
・白だし　大さじ1.5
・オリーブオイル　少々
・塩胡椒　少々
・ニンニク(みじん切り)　1片
・鷹の爪　適量
【作り方】
1.耐熱容器にしめじ、えのき、エリンギ、人参、［A］を入れ、電子レンジで加熱し(600Wで3分)、混ぜ合わせる

②鶏レバーの辛子マヨ和え（保存容器/中）
【材料】
・鶏レバー　200g
・塩　1つまみ
・生姜(千切り)　10g
・長ネギ(スライス)　1/2本
・こんにゃく(一口大にスプーンでちぎる)　200g
［A］
・白だし　大さじ1
・水　75ml
・砂糖　大さじ1
・醤油、みりん　各25ml
［B］
・マヨネーズ　40g
・辛子　10g
【作り方】
1.鶏レバーの血管や脂肪を取り除き一口大に切る
2.1を氷水で3回程、水を変えながら洗う
3.2に塩を1つまみ加え、軽く混ぜて、冷蔵庫で20分程置いておく
4.3を水で洗い、水気をペーパーで拭き取る
5.こんにゃくを茹でて、アク抜きをする
6.鍋に［A］、6を入れ3分ほど煮る
7.生姜、レバー、長ネギ、4を加え、更に煮詰める
8.水分が無くなってきたら火を止め、粗熱がとれたら［B］を加え、和える
9.冷蔵庫で冷やす

③コチュジャンたこきゅうり（保存容器/小）
【材料】
・きゅうり(叩いて2cm幅の輪切り)　2本
・茹でダコ(ぶつ切り)　100g
［A］
・コチュジャン　大さじ1
・醤油、ごま油　各小さじ１
・白ごま　適量
【作り方】
1.きゅうりをサッと茹でて水にさらし、水気を切る
2.ボウルに全ての材料を入れ、和える

④サバ缶でカレー風味ポテサラ（保存容器/中）
【材料】
・サバの水煮缶　1缶

・じゃが芋(一口大)　3個(300g)
・人参(いちょう切り)　1/3本
［下味］
・酢　小さじ１
・塩胡椒　少々

・きゅうり(小口切り)　1/2本
・玉ねぎ(薄切り)　1/4個
・塩　少々
［A］
・マヨネーズ　大さじ2
・カレー粉　小さじ1/2
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.ボウルにきゅうり、玉ねぎ、塩を入れ混ぜておく
2.耐熱容器にじゃが芋を入れ、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する(600Wで3分→一度取り出して人参を加え、更に3～4分、竹串を刺してスッと通るまで)
3.2に［下味］の材料を、熱いうちに振りかけて冷ます
4.3に水気を絞った1、水気を切ったサバの水煮缶、［A］を加え、和える

⑤カレイのソテー香味ダレ（保存容器/大）
【材料】
・カレイ　3切れ(200g)
［下味］
・酒　小さじ2

・塩胡椒　少々
・片栗粉　大さじ1
・大葉(粗みじん切り)　5枚
［A］
・長ネギ(粗みじん切り)　1/4本
・ポン酢　大さじ3
・白ごま　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・ニンニク、生姜(すりおろし)　各1片
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・ごま油　適量
【作り方】
1.カレイに［下味］の材料をまぶして5分程置いておく
2.1の水気をペーパーで拭き取り、塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす
2.フライパンにごま油を引き、2を皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返す
3.両面こんがり焼けたら、耐熱容器に入れる
4.耐熱容器に［A］を入れて混ぜ、電子レンジで加熱し、粗熱が取れたら大葉を加え、3に乗せる

⑥オクラとツナのわさびドレッシング和え（保存容器/小）
【材料】
・ツナ缶　1缶(70g)
・オクラ　7本
・塩　少々
・人参(短冊切り)　1/3本
［A］
・醤油、オリーブオイル　各小さじ2
・わさび　小さじ1/2
【作り方】
1.オクラに塩を振り、板ずりをして洗い、半分に切る
2.オクラ、人参を茹でて水にさらし、水気を切る
3.ボウルに［A］を入れて混ぜ、2、ツナ缶を加え、和える

⑦和風グリルチキン（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉　1枚
［A］
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ1
・はちみつ　大さじ1/2
・柚子胡椒　適量
【作り方】
1.鶏もも肉にフォークで穴をあける
2.ビニール袋に1、［A］を入れ、揉み込む(時間があれば半日程、漬け込む)
3.グリルにアルミホイルを引き、2を火が通るまで焼く

⑧鶏むね肉でチキン南蛮（保存容器/大）
【材料】
・鶏むね肉　2枚(500g)
・薄力粉、塩胡椒　各少々
・溶き卵　1個
［A］
・砂糖、醤油、酢　各大さじ2
・一味唐辛子　少々
［タルタルソース］
・溶き卵　1個
・きゅうり(みじん切り)　1/4本
・玉ねぎ(みじん切り)　1/4個
・マヨネーズ　大さじ3
・レモン汁　小さじ1/2
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.ボウルにきゅうり、玉ねぎ、塩を入れ混ぜておく
2.耐熱容器に［A］を入れ、電子レンジで加熱し(600Wで2分)、バットに移す
3.耐熱のお皿に溶き卵を入れ、ラップをせずに電子レンジで加熱し(600Wで1分半～2分、様子を見ながら固まるまで)、熱いうちににフォークで潰す
4.鶏むね肉の厚さが均一になるように開き、塩胡椒を振り、薄力粉をまぶす
5.フライパンにサラダ油を薄く引き、170℃の中温に温め、溶き卵にくぐらせた4を揚げ焼きし、熱いうちに2に入れて絡める
6.ボウルに水気を絞った1、［タルタルソース］の材料を入れて混ぜる
7.5を食べやすい大きさに切り、6を乗せてお召し上がり下さい♪

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