新生姜の砂糖漬け（生姜糖）
辛味の少ない新生姜で、甘いお菓子を作りました。冷房などで体が冷えた時などに食べると温まります。
材料
新生姜 一塊
グラニュー糖 生姜の60％
まぶす用 適量
00:00 新生姜の砂糖漬けの作り方
00:05 皮を剥きます。
00:17 重さを量ります。
00:25 薄くスライスします。
00:41 水に晒します。
00:52 水を捨てます。
01:01 2回茹でこぼしをします。
01:33 砂糖を加え煮詰めます。
01:49 100℃で20分乾燥させます。
02:10 砂糖をまぶして乾燥させます。
02:22 砂糖漬けの完成です。
＃生姜＃砂糖漬け＃保存食
1件のコメント
作る楽しみさん ( ゜▽゜)/コンバンハ。
うちのおふくろがたまに作っておいしそうに食べていたのを思い出しました。
当時あまりショウガというものが好きではなく食べなかったことをいまさらながらに悔やんでおります。
高知の日曜市などでもたまに売っていたと思います。
おふくろの手料理たくさん食べましたが、もっと沢山食べてればよかったと思っています。ｗ