#169 簡単に贅沢にいただくはまぐりの蒸し煮

●はまぐりの蒸し煮
ハマグリ　4個
トマト　40g
キュウリ　55g
ラディッシュ　10g
ルッコラ　10g
エシャロット　8g
イタリアンパセリ　適量
バジル　適量
タラゴン　適量
くるみオイル　適量
ピーナッツオイル　適量
アンチョビ3g
白ワイン適量
ヨーグルト　50g
レモン適量

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こちらの料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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