10分でスープが美味！青ねぎとホタテの煮込みラーメン／麺大好きシェフのレシピ／ Green onion Soup Noodle
#ラーメン #ねぎ #脇屋友詞
定番にしたい簡単で体の芯から温まる麺です。スープの中で麺を少し煮込むのがコツ。ねぎはオイルのジュッで量が減るので、たっぷり準備することをおすすめします。
■■栄養満点ねぎそば■■
《材料》
中華麺 1玉
青ねぎ 2本（普通のねぎでもOK）
ホタテ水煮缶 1缶（60~70g）
《調味料》
太白胡麻油 大4
塩 小1
チキンパウダー 大1
胡椒 少々
塩 少々
1. ねぎは斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩をふっておく。
麺はたっぷりの湯で麺をゆでる。
2. 鍋に太白胡麻油を入れて少し煙が出るくらいまで熱し、ねぎに回しかける。
3. ホタテ水煮を鍋に入れ、麺のゆで汁を入れて沸かす。
ゆで上がった麺を入れ、チキンパウダー、塩、胡椒を加える。
1/3量のねぎを入れて少し煮込む。
4. 温めた器に麺とスープを盛り、残りのねぎをのせて完成！
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26件のコメント
ネギ大好き！こんな簡単に作れるなら作ってみます。
中華麺以外にも応用が利きそうですね(うどんやそうめんやビーフンとか)。あとは残ったスープにごはんとか。材料も作り方もシンプルでいいですね。あとゆで汁お玉7杯って何ccくらいですか？
葱、素の麺ｍ大好物です😋
地元の松本一本葱を使ってやってみます！
ネギたっぷりが最高ですね！
太白胡麻油・ホタテ貝柱の水煮缶はシェフの動画を見るようになってから欠かせなくなってきました。早速ネギ買ってきてやってみます！
脇屋シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
ネギそばとても美味しそうですね。
これから寒くなる時期にはネギがとても美味しくなりますよね
今回は青ネギを使われてましたが、青ネギと白ネギの両方を使っても宜しいでしょうか？
私が住んでおります長崎県島原市の自宅近くのスーパーには中太麺は販売されてなく細麺が販売されてます。
細麺と長崎ちゃんぽんに使う
ちゃんぽん麺の両方を使って食べてみてどちらが美味しいか比べて見てみたいですね。
チャーシューも入らないネギそば、シンプルですがその方が美味しく食べられそうですね。
ホタテの缶詰めが良い仕事をしてますよね
なんでこんなに再生数が少ないのかと不思議でたまりません
葱にジュワっと、やってみます🤤
夏葱、冬葱は寒気にあてて甘味を蓄える反面で夏葱は太陽光を存分に浴びて栄養を蓄えていそうですよね！自分は完全な露地栽培ですので、夏葱はとても作れません。夏葱を栽培されている農家さんは斜光をして熱を下げたりと工夫をされていると思います！葱は暑すぎると休眠をしてしまう植物だと思いますので
最近、脇屋シェフのそうめん南瓜の回で出てきた本格中華の出汁！出汁の材料をそろえて空心菜や青梗菜を鶏ガラのチキンスープや根生姜・ニンニクを入れたり塩胡椒もそうですが太香胡麻油を仕上げに加えたりして、最高に美味しい炒め物を満喫しております
ありがとうございます
余談ですが自分の畑では毎年、翌年に向けてこの時季には中国産のパンチの効いた美味しい早生ニンニクを栽培しております。冬ではその中で一部のニンニクの新芽から複数の葉が出てきた頃に収穫してしまい、行者ニンニクとは違う、本来春先から初夏にニンニクの根になる予定の養分を葉で蓄える時季で「葉ニンニク」として販売しております
日本の冬に合わせた様々な郷土スープの鍋物や、高知県ではかつをの藁焼きに使用される葉ニンニクのヌタなどに利用できます。アニメの中華一番では、たしか餃子に。あとは陳健一シェフさんでは麻婆豆腐に使われていたような記憶があります脇屋シェフも葉ニンニクは使うのでしょうか🤔もし何か料理で美味しく使えるものありましたら、またいろいろ教えてください😆
最近気温が下がってきたおかげで、こういった温かい麺料理はありがたいです！
揃える材料もシンプルなので、今度試してみますね！
スギちゃんのラーメン最高に美味しそう！
ネギたっぷりで温まりますね!
シンプルでおいしそうです。
ホタテ缶はあるのでネギ買ってきます!
固麺とか言うてるしょうもないのとは全くの別物で美味そう
脇屋さんの髪型かっけー！
先に麺を茹で始めても、こんなに美味しそうにできて感動です🌟
急に寒くなってきたので体があたたまるレシピがありがたいです
Amazonから今日イカの内臓から造ったいしりが届いたので、このネギ麺つくろっと！🌛
麺に合う簡単で美味しいスープを教えて下さってありがとうございます。干し貝柱が手元にあるので、使ってみます。麺類＆青ネギが大好きな息子にピッタリのレシピでとても助かります✨✨
日曜日のお昼ご飯に作りました。シンプルなのに奥が深くて…汗💦かきながら完食です❣️ソース焼きそばも絶品でしたが、こちらも定番になりそうです👍🏻
茹で汁でホタテ水煮を煮るなど何気に工程が同時並行で、先に麺を茹でていたのでかなり焦りましたが結果的にとても満足な仕上がりでしたｗ ネギはいくらあってもいい感じですね!脇屋さんのホタテ水煮が入るレシピ回はいつも作るのが楽しみです♫
脇屋シェフ
きのこの春巻きとネギラーメン早速作りました。
キノコに汗をかかせること，春巻きクルクル回して揚げること，深いボールにキッチンタオルを敷いて立てて油切りすること，そしてネギを刻んでジュッをしてから煮込むこと，初めて知りました。
YouTubeでこんな秘密の秘密まで教えて下さって大丈夫なのでしょうか😅
海外に住む私がお返しにできることと言えば，どんどんチャンネルを拡散すること，今年中に登録者五万人まで引っ張りましょう。
紹介した日本の友人は皆脇屋シェフの大ファンなり，お店にお食事にも行ったと聞きました。来年は十万人，銀の盾ですね❣️
いつもありがとうございます❣️
とても解りやすく、素晴らしいレシピだと思いますが、麺のゆで汁をスープとして使うのには少し抵抗が有ります。
体に良くないという説も有る、中華麺に使われている『かんすい』が溶け出していますので。
作りたいのですが
チキンパウダーの調味料を教えて下さい。
я даже не хочу объяснять как я сюда попала
本当に美味しそうです♪
作ってみます。
クラシルのチャーハンから来ました。
おもしろくて、数在る動画の中でも一番分かりやすかったです。
特にラップを敷いたお皿にご飯と、炒める手前で卵を溶くのがとても勉強になりました。
ありがとうございます🙂
高価な食材でなく、こんなネギとホタテの缶詰で美味しいものを作っている脇屋さん最高ー。庶民の本当の味方です。🎉🎉🎉
レシピが簡単過ぎるので半信半疑でしたが、無茶苦茶美味しいです！！！
いつもどうもありがとうございます😭
チキンパウダーってなんだ。料理へ田杉