常備菜【秋の味覚１０品】下味冷凍｜作り置き｜秋の野菜たっぷり｜鶏丼｜栗リンゴディッシュ｜里芋の磯辺揚げ｜バターピーナッツスープ｜舞茸のレモン塩麹マリネ｜カブと柿｜ニラダレ｜豚肉レモン塩麹｜オーブン焼き

常備菜【秋の味覚１０品】下味冷凍｜作り置き｜秋の野菜たっぷり｜鶏丼｜栗リンゴディッシュ｜里芋の磯辺揚げ｜バターピーナッツスープ｜舞茸のレモン塩麹マリネ｜カブと柿｜ニラダレ｜豚肉レモン塩麹｜オーブン焼き

みなさんこんにちは。

秋もだいぶ深まってきました。
お庭のキンモクセイが咲き、柔らかい香りが部屋に漂ってきました。
キンモクセイの花言葉は、「謙虚」だそうです。
心に留めて過ごしたいと思います^^;

#常備菜#作り置き#秋の味覚

日中は、陽射しが強さを感じられますが夜になると肌寒くなります。
うっかり薄着で寝てしまわないように、快適にお過ごしください^^

さて、今回の常備菜は「秋の味覚」第二弾ということで、
昨年紹介させていただいたレシピのアレンジバージョンも1品作りました。
②栗さつまいもリンゴディッシュ　のことです。

↑常備菜【あったか根菜】秋冬作り置き10品！第9章【10 classic autumn items!】

他にも、キノコや栗、さつまいも、里芋、蓮根、牛蒡、焼き魚にかけると美味しいニラダレ等、
秋のお野菜中心に下味冷凍も含めて10品作りました。
気になる方は、チェックしてみてください！

【目次】
00:00オープニング
01:34下準備
02:50①しっとり柔らか鶏丼
03:55②栗さつまいもリンゴディッシュ　
05:19③里芋！秋の磯辺揚げ
05:44④バターピーナッツスープ
06:43⑤舞茸！秋のレモン塩麹マリネ
07:21⑥カブと柿のサラダ
07:47⑦ニラダレ（焼き魚かけるタレ）
08:17⑧長ネギと豚肉のレモン塩麹(下味冷凍）
08:50⑨白菜と豚肉のオーブン焼き（オーブン前まで冷凍）
09:26⑩茄子とピーマンの甘辛炒め

また、前回の青果日和研究所とのコラボ動画は、見て頂けましたでしょうか？
見逃してしまった方は、ぜひこの機会にどうぞ♫
↓

常備菜【こだわり青果Boxで作りおき】10品の秋野菜たっぷりレシピ。
［青果日和研究所とコラボ動画］

以下、材料などをまとめました。
大体なので、自分の好みの味の濃さに調節してみてくださいね！
それと、お豆腐はなるべく状態の良さそうなものを使うと日持ちも長持ち致します！
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しっとり柔らか鶏丼用
【材料】
・胸肉・・・２枚
・長ネギ・・・葉の部分
・昆布・・・３cm
（調味料）
・水・・・１カップ
・酒・・・1/2カップ
・醤油・・・1/2カップ
・砂糖、みりん・・・各大さじ２

一枚は冷凍して、
もう一枚は、冷蔵保存しました。

里芋！秋の磯辺揚げ
【材料】
・里芋・・・300g
・蓮根・・・１房 薄切り
・牛蒡・・・1/2本　斜め切り
・小麦粉・・・1/2カップ
・水・・・1/2カップ
・青のり・・・小さじ１
・油・・・適量
・粗塩・・・お好み

バターピーナツスープ（ストウブで作る）
【材料】
A
・バターピーナツ・・・1個（ストウブに入れ、水100cc無水調理）
B
・玉ねぎ・・・1/2
・バター・・・20g
・コンソメ・・・１個
・塩・・小さじ1/2
C
・水・・・100cc
・豆乳・・・300cc

Aは、加熱し柔らかくする。
Bは、炒めてからCを入れる。

最後にミキサーで撹拌する。

秋のレモン塩麹マリネ
【材料】
・舞茸・・・１パック
（オリーブオイルで炒める）

・豆腐・・・１丁４００g
（600w１分＋重石20分→スライス）水抜き

（マリネ液）
・オリーブオイル・・・50cc
・レモン汁・・・大さじ1
・塩麹・・・大さじ１
・粗挽き胡椒

カブと柿のサラダ
【材料】
・カブ・・・中２個
・柿１個
・アーリーレッド・・・１個（スライス）
（辛み抜きして、水気を切る）

（ドレッシング）
・レモン汁・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
・粗挽き胡椒・・・少々
・はちみつ・・・大さじ１

ニラダレ（焼き魚かけるタレ）
【材料】
・ニラ・・・1/2束
・ニンニク・・・1片
・生姜・・・大さじ１
・ごま油・・・大さじ２
・酢・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ１
・すりごま・・・お好み

茄子とピーマンの甘辛炒め
【材料】
・なす・・・２本
・ピーマン・・・４本
（調味料）
・水・・・1cup
・砂糖・・・大さじ２
・醤油、酒、みりん・・・大さじ１

（鰹節を乗せる）

長ネギと豚肉のレモン塩麹(下味冷凍）
【材料】
・豚肉・・・500g
・長ネギ・・・１本（みじん切り）
（調味料）
・レモン汁・・・大さじ１
・塩麹・・・大さじ２
・ごま油・・・大さじ２
・鶏ガラスープの素・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１

白菜と豚肉のオーブン焼き（オーブン前まで冷凍）
【材料】
・白菜・・・1/4
・豚ロース肉・・・　（塩胡椒）
・オリーブオイル・・・少々
・ピザ用チーズ・・・お好み

180度20分　仕上げ220度5分（チーズをかけてもOK）

茹で栗の冷凍保存
【材料】
・栗・・・45分茹でる
（熱いうちに皮を剥く）

栗さつまいもリンゴディッシュ　冷蔵保存４日間
【材料】
・さつまいも・・・１本　300g
・りんご・・・１個　塩水にさらす
・栗・・・お好み
・胡桃・・・大さじ２（軽く叩いてロースト）
（調味料）
・クリームチーズ・・・80g
・マヨネーズ・・・大さじ２
・塩・・・ふたつまみ