干し柿をヨーグルトに一晩つけると？【干し柿のヨーグルト漬け】ふっくら戻る

干し柿をヨーグルトに一晩つけると？【干し柿のヨーグルト漬け】ふっくら戻る

干し柿をふっくら柔らかく食べたい！
ヨーグルトのパックに入れて一晩置くとどうなる？
さかさまにしても落ちません。
ヨーグルトの水分を柿が吸収するんです。
酸味が抜けて濃厚水切りヨーグルト風になります。
柿は酸味が加わり、あっさりと食べやすく。

【材料】
干し柿 ・・・5個（約200g）
プレーンヨーグルト　・・・1パック（400g）
（甘み入りでもOK）
（お好みで）はちみつ　・・・適宜

【目次】
00:00 ヨーグルトでふっくら戻る
00:19 切る
00:59 漬ける
01:44 一晩たって

●干し柿は食べやすい大きさに切って漬けてもいいし
丸ごと1個そのまま入れてもOK
ヘタは事前に切り落とした方が食べやすいです

●干し柿そのままって甘くてあまり好きではないのですが
お酒につけたものとヨーグルトに漬けた干し柿は好きでよく作ってます。

●ヨーグルトは、プレーンヨーグルトでなくても、甘みのあるタイプでも大丈夫です。
甘みが足りない時は、蜂蜜等かけてください。
(毎年渋柿を購入して作りますが、柿によって微妙に甘さが違うようです）

●しっとりした柔らかめの干し柿より、よく乾燥した固い干し柿の方が、ヨーグルトの水分を多く吸収します。

●季節になると天気予報を見て、渋柿の皮をむいて吊るして、干し柿作りしてます。
最近は温暖化の影響か。
冬の初め、カラッとしない天気や雨、生暖かい日が多くなってませんか？
カビが生えると悲しいので気をつかいます。

マジカルキッチン2022年1月24日初登場レシピより動画作成
●干し柿のヨーグルト漬け　詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/sweets/hoshigakiyoghurt/

動画■【カビを防ぐ】干し柿作り【コツ3つ】

動画■干し柿をお酒に漬けたらどうなる？焼酎、ラム酒、日本酒など

●マジカルキッチン　干し柿の作り方
https://magicalkitchen.com/sweets/hoshigaki/
●マジカルキッチン　干し柿の日持ち、保存、カビの見分け方
https://magicalkitchen.com/tips-sw/hoshigakihozon-tips/

マジカルキッチンホームページ
季節の家庭料理とおやつレシピ
https://magicalkitchen.com/