中国料理最高位「特級厨師」の酸辣湯麵｜中國名菜 孫｜【ラーメン】【誌面掲載】

中国料理最高位「特級厨師」の酸辣湯麵｜中國名菜 孫｜【ラーメン】【誌面掲載】

特級厨師を最年少で取得した孫シェフが、家庭でも作りやすいサンラータン麺の作り方を紹介！
こちらのお料理は、2023年7月6日発売の「料理王国8月号」にも掲載されています。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

六本木に店を構える「中國名菜 孫」の孫シェフ登場です！

★チャプター
0:00 オープニング
3:45 スープ作り
7:47 野菜と麺を茹でる
8:26 盛り付け
8:50 酸辣湯麺完成
8:57 試食
10:03 店舗紹介

■分量
・酸辣湯麺
ニンジン 1/5個
スナップエンドウ 2本
シロキクラゲ 2本
キクラゲ 2本
金針菜（キンシンサイ） 3本～4本
タケノコ 30g～50g
豚バラ肉 50g
長ネギ 1/4個
ショウガ 2枚～3枚
パクチー 4本～5本
麺 一玉

・スープ
水（豚バラ肉を茹でたもの） 1リットル
紹興酒 大さじ1
醤油 大さじ4
水溶き片栗粉 大さじ3
全卵（溶かしたもの） 適量
黒酢 大さじ2
ごま油 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・【100万回再生】陳建一 シェフ 「究極の麻婆豆腐」｜赤坂四川飯店
　https://youtu.be/VbZxN0sKuVg
・幻の牛を使った四川料理『干煸牛肉』｜慈華
　https://youtu.be/pBClftgfFNw
・「中国最高級調理師」の作るシュウマイ｜創作中華 一之船入　魏 禧之氏
　https://youtu.be/rA0RVqQ4zLU

◇中國名菜 孫
http://www.son-seijun.com/
所在地：〒106-0032 東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビルB1
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/9jjgDLNpKoRf2teJA
休日：不定休（店舗にお問い合わせください）
Lunch 11時30分~14時30分
Dinner 17時30分~21時30分

◇Gourmet Studio FOOVER
　https://foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
https://cuisine-kingdom.shop/products/magazine-01
◇料理王国がオススメする食材の通販サイト
https://foover.shop/

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com

　■Instagram
　　https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
　■Twitter
　　https://twitter.com/FOOVER_Official
　■Facebook
　　https://www.facebook.com/fooverofficial/
　■Pinterest
　　https://www.pinterest.jp/foover0034/

＃中華料理 #酸辣湯麺 #ラーメン