【プロが教える】ヒラメのムニエルの作り方
ヒラメのムニエルの作り方をプロが解説します。ヒラメのムニエルの作り方の基本は、サーモンの時でも全く同じです。コツをたくさん紹介しておりますので、サーモンのムニエルでも同じようにしていただければ、とっても美味しく仕上がりますよ。
たっぷりのバターを使いますが、案外あっさりとした仕上がりになります。ぜひ参考にしてみてください。
チャプター
0:00 オープニング
1:04 調理開始
3:06 特に大事なコツ
7:35 付け合わせ
8:53 食レポ
＊＊ヒラメのムニエルのレシピ＊＊〜３人分〜
（材料）
ヒラメ １２０〜１４０gを２切れ（サーモンでも可）
薄力粉
塩
胡椒
バター ６０g
レモンなどの柑橘類
＊付け合わせ
ジャガイモ 小５〜６個
水 １L
塩 小さじ１
にんにく
バター ２０g
パセリ 適宜
（作り方）
ヒラメは両面に軽めに塩して、網に置き、冷蔵庫で３０分ほど寝かす
３０分ほどしたら取り出し、表面に水が浮いていたらキッチンペーパーで軽く拭く
薄力粉を薄くつける
フライパンを火にかけ、バターを入れる
バターが溶けてきて、クツクツ音がしてきたらヒラメを入れる
中弱火で焼く。
周りが白っぽくなり、半分ほど火が入ったら裏返す。
裏返したら、スプーンでバターをすくってヒラメにかけながら焼く。
触ってみてグニグニしていなければ火が通っている。
付け合わせのジャガイモとともにもり、レモンなどの柑橘類を添える
＊付け合わせの作り方＊
ジャガイモは皮付きのまま鍋に入れ、水１Lと塩小さじ１を入れ、弱火で３０分ほど煮る
火が入ったら取り出し、熱いうちに皮をむく
７ミリくらいにスライスしておく
魚が仕上がる頃にレンジで温め、小鍋にバター７gほどを溶かし、じゃがいもと刻んだパセリを入れ、からめる
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#ムニエル#ヒラメ#作り方
11件のコメント
ひっくり返すのが 我慢できなくて
崩してしまうんだなぁ〜💦
弱火の中火で 我慢❕
あと フライパンの 回し過ぎかな💦😅
注意⚠️します🙇🏻♀️
お顔が見れると距離も近く感じられて動画の印象あっぷですね🥰粉をはけで塗るのはびっくり！！いつもモッサモサになってそれを叩いてるうちに崩れます😥今夜試してみますー！ぶら下がるムニエルかわいい🤭
ふわりとして美味しそうです🤤
聞いたことがあった事も解りやすく教えていただいて納得！さっそく実践と楽しみが増えます😄
ヒラメやサーモンいいのを手に入れたいです✨
きっとワインや日本酒が合うのがありますね😋
うぽつです‼️
なるほど水蒸気が綺麗な焼き目を邪魔するんですね～。
勉強になりました🙏
お疲れ様です。やはり新鮮な魚を使わないと変な臭みが出るのですよね。
ちょっと日にちが経った魚だからムニエルに・・・ ムニエルをバカにしたらだめですね。ケチったらあかん。
なるほど❗たっぷりバターでいい音ですね。いい香りが伝わってきそうです🤤
たっぷりのバターで焼くのですね へえ～ それと、お皿が面白いというか 素敵ですね お皿の模様に😯おお～と声が出ました 笑 ネットで探してみます
アメリカでお刺身が簡単に手に入らない環境にいるので、刺身用に火を入れてしまうとは「もったいない！」と叫んでしまいました😂日本の鮮度のよいお魚が懐かしいです。
今夜これからマヒマヒという魚で応用してみます。先生の笑顔が素敵で癒されました😊
宣伝いらん
バターたっぷりだと凄くくどくなってしまうんですが何が違うのか分かりません(T-T)
勉強になります！🙇