【絶品作り置きレシピ】茄子のマリネ 粒マスタード風味（by フレンチシェフ）

【絶品作り置きレシピ】茄子のマリネ 粒マスタード風味（by フレンチシェフ）

ご覧いただきありがとうございます。今日は私の師匠の水口の親父さん（90歳まで女子栄養大学で教鞭）の懐かしき料理を御紹介します。オリーブ油が多めですが・・・・残りの油はパスタ＆サラダなどに利用してください！！！物を大切に又料理人は特に身なりをキチンとしなさい（コックコートを着て外に行かない事（衛生面））など・・・料理は勿論の事！色々な事を教えて頂きました。
今日のPOINT
① 茄子はフライパンで蒸し焼きに
② 生姜はなるべく細い千切りに！！！
③ ナスは温かいうちにマリネする
＜材料＞
茄子・・・・・500g程
オリーブ油・・150cc
リンゴ酢・・・30cc
塩・胡椒・・・少々
オニオン・・・70g
生姜・・・・・15g
パセリ・・・・7g
粒マスタード・30g
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じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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