【半熟卵とろ～り☆　パクチーおにぎらず】

【半熟卵とろ～り☆　パクチーおにぎらず】

【半熟卵とろ～り☆　パクチーおにぎらず】
by 結城寿美江（料理家）

おにぎりを割ると、中から味付き半熟卵がとろ～り。パクチーとピーナッツでびっくりエスニック！（編集・大久保）

材料（１個分）　
温かいごはん……200g
パクチー（葉）……5g
ピーナッツ……10粒
桜えび……3g
塩……少々
海苔……1枚
味付き半熟卵（市販）……1個

作り方
１．パクチーとピーナッツを刻む。
２．ごはんに１、桜えび、塩を加えて混ぜる。
３．ラップの上に海苔を置き、２の半量をのせて中央をくぼませ、半熟卵、残りの２の順にのせ、海苔で四方から包む。ラップできつめに包み、しばらくおいて落ちつかせる。

〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。

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