『特別な技術は不要です』パッと作れるのに最高に美味しい「ガパオライス」は日々のレパートリーに入れるべきです。
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「材料」〜２人分〜
豚ひき肉 １６０g
玉ねぎ ２分の１
ピーマン ３つ
バジル １０〜１２枚ほど
卵 ２個
■タレ■
ニンニク ２かけ（すりおろし）
豆板醤 小さじ１
オイスターソース 小さじ２
ナンプラー 小さじ２
砂糖 大さじ１
酒 小さじ２
〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
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ソースや少量炒める時の
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■まな板■
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■鍋■
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
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#ガパオライス
#タイ料理
#ガパオってもっと難しいと思ってた。
21件のコメント
さくらさんこんにちは😃
ガパオライス作りましたー！期待通りのぐまぁメニューでした！材料費も安くで良いですね。
さくらさんの動画をいつも拝見しているので、食材の下処理、すっかり習得しましたー！（ありがとうございます。）
それからこの前の『ぐまっぐま』の発音、私はリラックマなイメージなんですけどどうでしょう。笑。
私は我流で豚肉や豚ひき肉等で野菜たっぷりで作っていたんですがよかったんですね✨
バジルは生がスーパーで時々見かけるから買います🛒
次のお休みの日に改めて作ってみたいと思います👩🍳
ガパオライス大好きです！
仕事でもやもやイライラしていた時に、さくらさんのこの動画から聞こえる優しい声を聞いて心が軽くなった気がします。
これからも無理せず美味しいレシピ教えていただければ幸いです。
応援しています
さくらレシピのガパオ食べた〜い🤤✨
生バジルで作ったことないなぁ。私の行くスーパーに売って…ない気がした😭探してみよう。
よし！作ってみるぞ〜👍
さくらさん、今日も美味しいレシピをありがとう🌸
いつもありがとうございます。美味しそうですね😆タイ料理のお店のガパオライスが辛くて苦手なのですが、このレシピで豆板醤は少し減らしたほうがよいでしょうか？
昔、東京で食べたガパオライス美味しかったな～♡あのカリッとした目玉焼きの作り方がわかって嬉しい（そこかい！）
バジルは湿らせて保存するのが良いんですね👀‼️これから青じそ使った料理が増える季節になりますが今度、青じその保存どれが1番良いか教えて欲しいです。瓶に水入れて保存してもやっぱり痛みやすいです💦
明日にでもガパオライス作りたいと思います😋
鶏肉にこだわらず、「おいしいかどうか基準」で作られているところが素敵だし、そもそもおいしいかどうかこそ何より大事ですもんね。
鉢でバジルを育てているので、豚肉で作ってみますね!!
ガパオライスを自分で作れると思っていませんでした。本日も美味しくできました。
いつも美味しいレシピをありがとうございます。
お久しぶりにお邪魔しました。
さくらさんの料理好きです。私は煮物がどうしてもうまくできません。コツが知りたいです。無理ですね〜🤣いつもりありがとうございます。
今日つくったら、野菜から水が出過ぎてしまい、味が薄くボケてしまいました、、、（ ; ; ）
リベンジします、、、！
ナンプラー無くても大丈夫ですか？
代用できる物は有りますか？
とても美味しく出来ました！ガパオライス大好きで、たくさん食べてきましたが、これはリピートしたい味付け、甘辛さでした。
豆板醤ってここでも使えるのかとびっくり！またエスニックリクエストしたいです。
とうとうナンプラー買って来たので作りました！
簡単に作れて美味しかったです
ナンプラーって何にも代え難い風味してますよね。材料はよくある組み合わせなのに一気に南国気分！
そうそう、いつも下味の大切さを学んでいるので今回は塩ひとつまみしなくていいのかなってソワソワしながら料理してました
ひき肉だし、野菜もそんな分量ないからいらないんだなと理解してます。
自分メモ↓
砂糖大さじ1/2
「ぶちこむ」と言う表現がなくなって、とても耳に優しいです。優しい声と話し方なので、良かったと思います。
うちのガパオレシピは、さくらさんに決まりです。ガパオ好きな家族色々作って来ましが、初めて家族ら美味い❣️貰えました。決定❣️
作りました！バジルを初めて自分で買いました
ガパオはホーリーバジルです。スィートバジルで代用は出来ますがやはり全然違います
さくらさんのナレーションが好きです^_^
さくらさんは、お肌もツヤツヤで、いつも美味しそうに食べる所も、見ていてハッピーになります♪
「白米ごろし」
頷いてたのにウソだったとはwww
美味しかったです！