【ボンゴレビアンコ】あさりの旨味が凝縮されたピリ辛絶品パスタ！

【ボンゴレビアンコ】あさりの旨味が凝縮されたピリ辛絶品パスタ！

さあ今日もよろしくお願いしますはみもみ ですということで今日作る料理はですね なんと絶品パスタですお楽しみ にさあ今日パスタでございますでパスタね えっとま何しようかなと思ったんですけど 前回あのアリを使ったそばアサリそばって いうのを作ったと思うんですよそれ以外に やっぱありといったらパスタが出てくるで 今日はアサリを使ったパスタを作ろうかな と思いますまあ要はボンゴレパスタですね なので今日ちょっとねスポットをね当てて いきたいこれ前回紹介したかなありって 紹介してないよねしたかまあかぶっちゃっ たら皆さんごめんねでも多分今日は違う こと言いよで僕ちょっとね調べてあこれ 面白いなと思ったのがあさりって塩ひり俺 あんまそんなにやったことないけど浅い ところにあるじゃないですかこれなんで ありと言うのかとまいつからかはちょっと 分からないけれどもその砂の中に入って いる貝をサリと言うんだってサリとま浅い 場所にあるからそれが浅いを合わせてあり になったという説もあるとちょっとした 物情ありがとうございますで材料の方 アサリパスタニンニク唐辛子でそれから レモンとあとは大葉で塩コショがあって バター醤油もあってでオイルとあとは白 ワインで今日は作っていこうと思います じゃあそうだ なもう切るものは ね大葉と ニンニクあとまレモンぐらいですかね ちょっとたっぷりの オイルさあじゃ ニンニク 潰して刻んでいき ますさあこのように細かく刻んだらこれを フライパンに移していくでそれと高の爪 入れちゃいましょうでここ で火にかけてこのオイル全体に香りを移し ていきますもう弱火でじっくりと香りをね 出してあげますよしで大葉大葉も ね もう巻い てもう細くき てくうんいい感じね今日 はも軽くだけ塩入れますか ねで今日はちょっとピリカラな感じでいき ます 香り出てきた ねそしたらパスタも入れ ちゃおうさあでは茹でていきます よしだいぶいい香りそうこれでねある程度 香りが出たらそうだなもう早速アリを映し ちゃいましょう行きます

[拍手] で バターさあこのように軽く炒めていくと ねま口も開いてくるんです けどここでね白ワインなかったらまあより しとかでも全然問題ないです ね うい味が引き締まるようにほんの少しの 醤油ちょっとでいいっ [拍手] すさいい感じなんですけどここで蓋をして 軽く弱めて蒸しますで大葉はねちょっと 最後に使います あとレモン もで今日 はうんちょっと固めの状態でもうパスタを 取り出しますその理由はまた後ほど説明さ せていただきますまさりの方いいと思うよ 行き ますうわ すごいでこれね見た目がね見た印象として はね辛くなさそうじゃないでもねピリカラ なんだよタの爪も一緒に ねあの似ちゃってるん でま大人味って感じで パスタちょっと固めなんですけどもうここ に 移す気持ちしよそれと こしでねでこの ゆで汁ほんの 少量フライパンに移して加えてですねま なんで固めかって言うとちょっとねここの 旨味のあるソースそれをこのパスタに吸わ せるわけです よもう吸わ せる うんでもう火力を弱めてオーバも一気に 入れちゃうともう会えた時にそこだけ 固まっちゃう からなんと なく全体に振りかけ てで絡め てでまた振りかけてでまた絡めていく ちゃいそうじゃないですか さあで レモン季節的にもね熱いん でやっぱレモンは使わなきゃ でしょさあもう火を止めてここで絞り ます よしバッチリ まあなので今日はちょっと こう和風スタイルのパスタですねうし オッケーできましたボンゴレパスタの [音楽] 完成よしではいただきますよし

いただき ます うん完璧だね ピリカラでありながらそしてこの今日の メインであるアリの旨味がしっかり 乗っかってるしでまたオバも結構使ってる んですっきりして爽やかそれからあの レモンこれでやっぱさっぱりしてんですよ だから本来まレモンとかはもうお好みなん だけれどもこれ入れて一緒にこう絡める ことによってもうこの季節にめちゃめちゃ ぴったり合うそういうパスタに仕上がって ますとっても美味しくできました次はまた このアサリを使って赤そっちの方ねトマト ソース系作っていきますかねよしそれでは 今日はこの後もほどまたじっくり味わって 食べたいと思いますひとまず今日はこの辺 でごちそうさでしたそして良い1日 を

速水もこみちです！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎ボンゴレビアンコ
パスタ （1.6ｍｍ）100g
あさり 200g
白ワイン　 大さじ3
オリーブオイル　 大さじ3
塩・こしょう　　各少々
にんにく　　　　1片
鷹の爪　　　　　1～2本
バター　　　　　大さじ2
大葉　　　　　　10枚
レモン　　　　　1個

＊しょうゆ　　　　小さじ1/2
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【調理工程】
① パスタを表示に従って塩茹でする。

② にんにくはみじん切りし、大葉はせん切りする。

③ フライパンにオリーブオイルを入れ軽く熱し、
　　にんにく、鷹の爪を入れて香りと辛みを出し、あさり、白ワイン、バター、
　　しょうゆを入れあさりの口が開くまで蓋をして1～2分蒸し煮して
　　塩・胡椒で味を調える。

④ ゆでたてのパスタ、茹で汁で調整して、大葉、レモンの皮のすりおろし、
　　レモン汁を入れて全体を絡めて盛り付ける。

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