【新玉ねぎ スープ】素材の甘味が120%でる新玉葱スープの作り方
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ポイント
芯を残す理由
3月の出立ての新玉葱の場合、芯まで柔らかいので旨味成分として
そのまま入れて使えます。
ミキサーで撹拌するので口に残るような事はないので安心して使えます。
4月の中旬から新玉葱の季節の終わりにつくる場合はちょっと硬いので
抜いた方が良いです。
煮詰め具合
新玉葱の水分量はかなりのものなので物によって変わるので
最後の煮詰め時間は15~20分としました。今回は18分
最初のふたをして15分はほっておいても焦げ付くことはないですが
ふたをせず煮詰める段階では焦げ付くこともあるので
注視してください。
火加減は両方とも基本は超弱火でOKです。
動画の煮詰め具合を参考にして火加減を調節してください。
もしゆるいと味全体がぼやけてしまうので
しっかりと煮詰めることがポイントです。
ミキサーかハンドブレンダーか
細かく言うとミキサーの方がおすすめです。
ハンドブレンダーだとだまになりやすいので。
ハンドブレンダー使う場合はそのまま火を消して
お鍋で直接撹拌すればOKです。
材料
新玉葱 3~4個 500g
バター 40g
塩 3g 小さじ半分
鶏ガラスープの素 小さじ半分
牛乳 150~180cc
Exバージンオリーブオイル お好みで
黒胡椒 お好みで
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃新玉ねぎ
#レシピ
＃レシピは概要欄にあります
16件のコメント
小学校の頃の牛乳だ‼︎
懐かしいです🥺
こんにちは〜😊
もう最高に好きなスープです🥰💕💕💕
絶対美味しいですよねー👍
色々なスープを作りますが、これは本当に美味しいですよねー❣️❣️❣️
ドラゴンさん、最高です👍
すっごい美味しそうです😍😍
新玉美好きなんですよ🤤作ってみよー♪
オニオンスープ、コンソメバージョンしか知らず。
これを知ると人生半分損していたな、と。
ガーリックトースト、チキン系の料理を。
ありがとうございます。
ミキサーないため、材料裏漉しでやってみます。
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
牛乳を入れるとは知らなかった～😆
クリーミーで美味しそうですね🍀
作ってみます✨👍
今メチャクチヤお腹空いてるから😣このスープ浴びるように飲みたい☕️
こんばんわ～☺️
新玉ねぎをポタージュにするんですね😆美味しそうですっ🥰パンを丁寧にトーストして、合わせたいです🥰
あ！私もキャベツ太郎好きで〜す🤣
丸ごと新玉ねぎ、コンソメ味のパターンです。
ポタージュも美味しそう✨
新玉ねぎスーパーに並び始めるとちょっと嬉しくなります😊
気合いさえあればブンブンチョッパーでもできますか？😢
素材が活かされてるスープ美味しそうですね✨
美味しいが画面から伝わってくるのにバターが苦手でハンカチ噛んでます😭ww
昨日は八宝菜、今日は祖母宅で牡蠣飯作りました👍
八宝菜の概念変わりました！
あんなに野菜が生きた八宝菜初めて食べました！
もうクタクタの八宝菜には戻れませんw
牡蠣ご飯もめんつゆのほのかな甘さで牡蠣の風味が最高でした🤤
おばあちゃんと食べることが多く、今のところドラゴンさんのレシピは全部優勝です🏅✌️
美味しそうな新玉ねぎスープ、今度作ってます。牛乳調べてみました。
我が家は、関牛乳の方が簡単に手に入るので、そちらで作ってみます。また、作ったらコメント💬しまーす😋
さっそく作ってみました！
美味しくて美味しくて、２日連続で作りました(笑)
昨日はヒカル君のから揚げのお供に。
今日はブロッコリーと鶏むね肉のお供に連続で作りました。
作る時間がいつも少ないので圧力で時短していますがやばいですね～～ｗｗめちゃめちゃ美味しいです～。
玉ねぎスープは通販で「丸ごと玉ねぎスープ」を買っていましたが、自分でこんな美味しいのが作れるなら新玉の時期はもう買わなくていいですわｗｗ🥰
甘っ!旨っ!とても美味しくて好評でした！新玉葱があるうちに追加で作って冷凍しておきます( ≧∀≦)
どこにコメントしていいかわからなかったので玉ねぎつながりでこちらに。
花椒いれる玉ねぎ漬け動画ってありませんでしたっけ
確かドラゴンさんのだったと思ったのですが、違ってたらごめんなさい
検索からお邪魔しました。
静岡の叔父から新玉ねぎがひと箱送られてきました。
知人におすそ分けしても残りが多くて途方にくれていましたが、これならできそう。
バイタミックスもありますし。
ウチのは古いけど…