Bonito recipes 「かつお」レシピ かつおを捌きます！カツオは戻りがつおの時期になりました！ただ宮城の鰹はピークを過ぎてしまったようです #かつお #カツオ #鰹 #勝男 #戻り鰹 #ねぎお #ねぎお寿司2024.09.26
Bonito recipes 「かつお」レシピ 今年のカツオ 脂のり最高、旬ではない時期になぜ？ 美味しいカツオの選び方…見た目で分かる鮮度の違い【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG2024.07.17
Bonito recipes 「かつお」レシピ かつお炙ります。今のかつおは脂はあまりありません。皮の旨みや焼きの香りと鰹の相性がいいので皮目を炙って皮ごと食べられるようにしてます。今のカツオは身が締まった筋肉質でさっぱり系の鰹です。東北のものは例2024.05.23
