#010『人参ドレッシング 』柑橘ジュースとバルサミコ酢を合わせて！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「人参ドレッシングのきゅうりサラダ」
Salade de concombre vinaigrette de carottes
【材料】
きゅうり 1本
〈ドレッシング〉
人参 1/2本
オリーブオイル 大さじ3
バルサミコ酢 大さじ1
KAGOMEシークワーサージュース 1/2本
塩 適量
こしょう 適量
1.きゅうりはせん切りにする。人参はすりおろす。
2.ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3.塩、こしょうで味をする。
◎お皿に盛りつけて、ボナペティ〜〜！！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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15件のコメント
三国シェフ最高です グゥーでーす ばっちりでーす👍
素敵です👍
キャロット・ラペ風のニンジンサラダが大好きで、朝食に作っています。今日のレシピで早速、
真似してみます。これからの時期、柑橘類がたくさん出回るので、ミカンとかユズなど加えてみます。ワクワク
人参のドレッシング❗️良いですね‼️
作ってみたいです😋
シークワーサーが売ってなかったので、オレンジジュースとレモン汁で作りました。
とっても美味しいドレッシングでした！今日も作ります。三國シェフありがとうございます💓
作ってみました。美味しいです!
三国シェフのサラダシリーズは簡単に作れて、しかも美味しくて、うちの家族も感謝してます😊
ニンニクが入らないのですね。やってみます
全部見たいと思い、遡って見に来ました。バルサミコの代わりはお醤油でいいんですか? 他のお酢じゃなくて??
ここん所｢キャロットラペ」｢人参シリシリ｣毎日食べています。ウサギになった気分です。今までこんなに食べた事無いです。盛り付け型で素敵に成りますね本当に沢山たべれちゃうんですよね。ヘルシーなはずなのに痩せない⁉明日は三國流でいきます！
簡単でとっても美味しく作れました✨グレープフルーツジュースに冷凍庫のカボスを絞りました😃
こちらの人参ドレッシング、色々なサラダにも合いそうなので試してみたいです☺️美味しいサラダレシピありがとうございます👌
『人参 ドレッシング』
【成○石井さん】で美味しそうな🥕ドレッシングを見付けました。
確か❓Chefが作って居られたような❓
正解…🙌
スーパーでシークワーサーが、見つからなかったのでｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽで…。
先日 バルサミコ酢を煮詰めましたので、それを使いましたよ。
ﾒﾁｬ美味しく甘さもあって、万能ドレッシングで👌ですね。
今日の晩ごはん 鯵フライ🐟！付け合せのサラダ🥗に、ｲｯﾊﾟｲ掛けて頂きますね🙏
(Chefに出逢わなければ、毎日 和食でした～(^^))
人参🥕のラベ美味しい😋、
🥕大好き。ありがとうございます。👏💐💓💖👍👍💖😊
毎回思うんだけど、ご自分で作られた料理のどこが美味しいのか説明してくれるの、丁寧でありがたし😊
にんじんジュースの搾りかすでも良いですか？