【丼にしても最高】：熱々の鉄フライパンで麻婆豆腐作ったらウマ過ぎたー！！

【丼にしても最高】：熱々の鉄フライパンで麻婆豆腐作ったらウマ過ぎたー！！

こんにちは、ぴーらーです！
今回は鉄フライパンで作る「麻婆豆腐」を記録！豆腐→ナスビで「麻婆茄子」にも☆嬉しくなっていつも大量に作ってしまう（汗）

☆チャプターリスト☆
00:19 材料
00:24　炒める
02:57　完成

☆材　料☆
-【食　材】——————————————
木綿豆腐・・・・1丁（350ｇくらい）
豚ひき肉・・・・150～180ｇくらい
しいたけ・・・・1枚
長ネギ・・・・・5ｃｍくらい
青ネギ・・・・・お好みで（動画は2束くらい）

-【調味料】——————————————
☆合わせ調味料☆
甜麵醬・・・・・・・大さじ1.75～2くらい
豆板醬・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1/2

☆水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ2分使用
⇒片栗粉と水は1：2

☆鶏がらスープ
水・・・・・・・・・250ｍｌ
鶏がらスープの素・・小さじ1.5

しょうがチューブ・・2～3ｃｍ
にんにくチューブ・・2～3ｃｍ
サラダ油・・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・ひとつまみくらい

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☆下ごしらえ☆

木綿豆腐
①キッチンペーパーで巻いてレンチン（500ｗで2分くらい）して水気を取っておく
②好みの大きさに切る（動画内は1.5ｃｍくらいの角切り）

しいたけ・・・・みじん切り
長ネギ・・・・・みじん切り

☆水250ｍｌと鶏がら小さじ1.5を混ぜておく
☆合わせ調味料を作っておく
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☆作り方☆

①中火に熱したフライパンにサラダ油
②長ネギ投入→にんにく、しょうがチューブ投入→豚ひき肉投入
③豚ひき肉の色が変わりきったら塩コショウ→しいたけ投入→合わせ調味料投入
④豚ひき肉に調味料がしっかり焼き付くよう炒める→鶏がらスープ投入
⑤鶏がらスープがグラっと沸いたら豆腐投入→水溶き片栗粉でとろみづけ
※とろみは数回に分けてつける
⑥火を止めて小口ネギ投入→混ぜ合わせて完成

☆お好みで、ラー油、ゴマ油、黒コショウ、山椒をかけると良き

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＃麻婆豆腐 ＃鉄フライパン ＃中華料理 ＃柳宗理

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