仙台・広瀬川で芋煮会やってみた 仙台風・山形風の作り方、レシピ付き
仙台の秋の風物詩「芋煮会」を仙台市青葉区の広瀬川河畔でやってみました。豚肉みそ味の仙台風、牛肉しょうゆ味の山形風の両方を作りました。
▼▽▼記事はこちら▽▼▽
https://kahoku.news/articles/20220928khn000031.html
0:00 オープニング
0:10 仙台風芋煮の材料、下準備
0:33 山形風芋煮の材料、下準備
0:55 河原の石でかまどづくり
1:32 火起こし
2:10 煮込み、仕上げ
3:47 実食レポート
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#芋煮会 #仙台 #食レポ #レシピ
12件のコメント
山形風は味マルジュウ使わないとね
この時期宮城県と、山形県では芋煮論争始まりますよね😅
どちらもおいしい😋🍴💕んですけどね
仙台民でしたが、初めて食べた山形風はオドロキの旨さ
それ以来、仙台風と山形風両方作るようになりました！
材料を一緒に入れてはいけません。
根菜→ある程度煮えてから、芋と肉→白菜ときのこ→最後に豆腐とネギ、という風に。
まあ、人それぞれですけどね😅
自分は山形の醤油味に牛肉だなぁ。とんでもなく美味いと思います。
山形でも庄内は豚肉と味噌だよな。庄内は山形じゃないのかな？
仙台の芋煮って味噌なの？！！！！！！！！！
山形・村山＆置賜民(｀ロ´)ノ 豚汁だべズ
宮城＆山形庄内民(;｀Д´)･:∴ すき焼きだっちゃ
( ≖͈́ ·̫̮ ≖͈̀ ) まあ、それぞれ個性があっていいんですけどね
秋は東北やな
秋田では鶏肉入りです😊
静岡県民だけど山形の牛肉の醤油味の芋煮を初めて食べた時に感動する美味しさだったから、芋煮は牛肉に醤油がマストです。
山形風＝牛肉に醤油仕立て，仙台風＝豚肉に味噌仕立て
福島風＝豚肉に醤油仕立て，味噌仕立てとの両方ある（地域によって異なる）
また、豆腐の代わりに「厚揚げ」を使う場合もある