酢大根漬けの作り方｜切って漬けるだけ！血圧・血糖値・脂肪・免疫ケアに◎タッパーで簡単作り置き健康常備菜【大根レシピ・漬物・ヘルシー・簡単レシピ・ダイエット】【料理研究家ゆかり】

酢大根漬けの作り方｜切って漬けるだけ！血圧・血糖値・脂肪・免疫ケアに◎タッパーで簡単作り置き健康常備菜【大根レシピ・漬物・ヘルシー・簡単レシピ・ダイエット】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『酢大根漬け』の作り方をご紹介します。切って漬けるだけで簡単に作れて、血圧・血糖値・脂肪・免疫ケアにも嬉しい万能常備菜。タッパーで手軽に作り置きでき、さっぱりして毎日の食事に取り入れやすい健康レシピです。ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make “vinegared pickled radish.” Simply slice and pickle the radish, and it’s a versatile, everyday dish that’s great for supporting blood pressure, blood sugar levels, fat levels, and immune health. It’s easy to prepare and store in a Tupperware container, and it’s a refreshing, healthy recipe that’s easy to incorporate into your daily meals. Please give it a try!

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■材料（2人分）
◯酢大根
・大根 400g
・唐辛子 1本
・塩 大さじ1/2
・酢 100ml
・水 150ml
・みりん 50ml
・はちみつ 大さじ2

◯アレンジ
・大根の皮 100g
・いりごま 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・めんつゆ 大さじ1/2（2倍濃縮）
・ごま油 大さじ1/2

■作り方
◯酢大根
1.大根の皮を剥き1cm幅に細長く切る。
2.ポリ袋に入れ塩を加え馴染ませ、30分おく。
3.唐辛子の種をとり輪切りにする。
4.酢・水・みりんを火にかけ煮煮立たせ、火を止めはちみつを加える。
5.大根の水分を搾り、タッパーに入れ、唐辛子を加え④を回しかけ、冷蔵庫で2〜3時間漬け込み完成。

◯アレンジ
1.大根の皮を千切りにする。
2.ニンニクと生姜を加え、ごま油で炒め、めんつゆ・いりごまを加え完成。

■ingredients
・400g Daikon Radish
・1 Chili Pepper
・1/2 tbsp Salt
・100ml Vinegar
・150ml Water
・50ml Mirin
・2 tbsp Honey

・100g Daikon radish peel
・1 tsp Toasted sesame seeds
・1/2 tsp Grated ginger
・1/2 tsp Grated garlic
・1/2 tbsp Mentsuyu
・1/2 tbsp Sesame oil

■Instructions
◯ Vinegared Daikon Radish
1. Peel the daikon radish and cut into 1cm strips.
2. Place in a plastic bag, add salt, and let sit for 30 minutes.
3. Remove the seeds from the chili pepper and slice into rings.
4. Bring the vinegar, water, and mirin to a boil, then turn off the heat and add the honey.
5. Squeeze the water out of the daikon radish, place in a Tupperware container, add the chili pepper, pour over the sauce from step 4, and marinate in the refrigerator for 2-3 hours.

◯ Variations
1. Shred the daikon radish skin.
2. Add the garlic and ginger and stir-fry in sesame oil. Add the noodle soup base and toasted sesame seeds to complete.
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🍳オススメ簡単レシピ

◎大根の千枚漬けの作り方
　https://youtu.be/e98pBwKngDE

◎大根のはりはり漬けの作り方
　https://youtu.be/fZFkw1o05_8

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