切って袋にいれるだけ簡単たくあん(砂糖なし)
【砂糖不使用】ジップロックで簡単たくあん
✎𓂃【分量】
自家製たくあんの作り方
材料（1kg分）
大根：1本（約1kg）
天然塩：30g（大さじ2、塩分3〜4％）
本みりん：150ml
米酢：50ml
昆布：10cm
鷹の爪：1本（省略可）
【みりんを他の甘味料で代用する場合】
甜菜糖 55ｇ
はちみつ 40g
濃縮甘酒 130ml
✎𓂃【作り方】
① 大根の準備
大根は皮を剥かず、よく洗う
大根の葉も一緒に漬ける（量が多すぎる場合は調整）
② 大根をカット
保存袋に入る大きさにカット
2等分にしてから縦半分に切る
③ 塩漬け（下漬け）
大根の重さの3％程度の塩（今回は30g）を表面にまんべんなく塗る
葉にも塩を塗る
大根を並べて平らにし、葉も入れる
袋の空気を抜いて口を閉じる
袋から水分が漏れないように袋を二重にする
大根と同量（約1kg）の重石をのせる
3日ほど常温または冷蔵庫で寝かせる
冬は常温でも可、暖かい時期は冷蔵庫推奨
1日1回、上下を返す
④ 漬け込み液の準備
小鍋にみりんを入れ中火で沸騰させる
沸騰後3分ほど煮てアルコールを飛ばす
(甜菜糖や蜂蜜で代用可能）
みりんが濃縮されたら米酢50mlを加え混ぜ合わせ、冷ます
⑤ 漬け込み
塩漬け後3日経った大根を取り出す
塩分を軽く洗い流す
キッチンペーパーで水分を拭き取り、漬けた袋に戻す
冷めた漬け込み液を袋に入れる
種を抜いた鷹の爪、昆布も加える
大根を並べて平らにし、空気を抜いて口を閉じる
袋を二重にして冷蔵庫で4日寝かせる
1日1〜2回裏返して全体に漬ける
⑥ 完成・保存
4日目から食べられるが、1週間ほど待つと味が染みてさらに美味しい
保存は袋のままでも可
保存容器に移す場合は調味液も一緒に移す
塩分3％なら約1か月、塩分4％なら約2か月保存可能
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦
最後まで読んでくださり有り難うございます。
@shikuroenoieです
一日一食、糖質制限、16時間断食、ビーガン……
さまざまな食事法を試した私が行きついたのは
“旬のものを取り入れながら、バランスよく食べる”という、いちばん基本的な食べ方でした。
見た目は地味だけど、毎日食べても飽きない。
体も心もほっとするような、そんなシンプルなごはんをお届けしています。
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
#たくあん
#砂糖なし
#自家製
#砂糖不使用
#手作り
#みりん
#無添加
#大根
#レシピ
33件のコメント
一昨日本漬けしました❗️明後日食べるのが楽しみです😊
美味しそう過ぎる🤤絶対作ります
本編を見て作り今日できあがりました。今晩飯で食ってます。簡単で美味しいです。
私はしっかり目の味にしたくて、1週間後にいただこうかと思ってます❤
あと2日…良い子にして待ってます❤
すごく美味しそうです！❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊
素晴らしいですネしっかり調味料の分量みたいです！
お砂糖不使用で簡単のキャッチフレーズに魅かれまして作りました。本日食べてとてもおいくして感激しました。
リピート決定の沢庵ですのでインスタにてご紹介させてください。
半量で作ってみたけど、マジでうますぎ！新しく大根一本買ってきたから、また作りまーす💕ありがとう😊
✎𓂃【分量】
自家製たくあんの作り方
材料（1kg分）
大根：1本（約1kg）
天然塩：30g（大さじ2、塩分3〜4％）
本みりん：150ml
米酢：50ml
昆布：10cm
鷹の爪：1本（省略可）
【みりんを他の甘味料で代用する場合】
甜菜糖 55ｇ
はちみつ 40g
濃縮甘酒 130ml
✎𓂃【作り方】
① 大根の準備
大根は皮を剥かず、よく洗う
大根の葉も一緒に漬ける（量が多すぎる場合は調整）
② 大根をカット
保存袋に入る大きさにカット
2等分にしてから縦半分に切る
③ 塩漬け（下漬け）
大根の重さの3％程度の塩（今回は30g）を表面にまんべんなく塗る
葉にも塩を塗る
大根を並べて平らにし、葉も入れる
袋の空気を抜いて口を閉じる
袋から水分が漏れないように袋を二重にする
大根と同量（約1kg）の重石をのせる
3日ほど常温または冷蔵庫で寝かせる
冬は常温でも可、暖かい時期は冷蔵庫推奨
1日1回、上下を返す
④ 漬け込み液の準備
小鍋にみりんを入れ中火で沸騰させる
沸騰後3分ほど煮てアルコールを飛ばす
(甜菜糖や蜂蜜で代用可能）
みりんが濃縮されたら米酢50mlを加え混ぜ合わせ、冷ます
⑤ 漬け込み
塩漬け後3日経った大根を取り出す
塩分を軽く洗い流す
キッチンペーパーで水分を拭き取り、漬けた袋に戻す
冷めた漬け込み液を袋に入れる
種を抜いた鷹の爪、昆布も加える
大根を並べて平らにし、空気を抜いて口を閉じる
袋を二重にして冷蔵庫で4日寝かせる
1日1〜2回裏返して全体に漬ける
⑥ 完成・保存
4日目から食べられるが、1週間ほど待つと味が染みてさらに美味しい
保存は袋のままでも可
保存容器に移す場合は調味液も一緒に移す
塩分3％なら約1か月、塩分4％なら約2か月保存可能
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𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦
最後まで読んでくださり有り難うございます。
@shikuroenoieです
一日一食、糖質制限、16時間断食、ビーガン……
さまざまな食事法を試した私が行きついたのは
“旬のものを取り入れながら、バランスよく食べる”という、いちばん基本的な食べ方でした。
見た目は地味だけど、毎日食べても飽きない。
体も心もほっとするような、そんなシンプルなごはんをお届けしています。
✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
#たくあん
#砂糖なし
#自家製
#砂糖不使用
#手作り
#みりん
#無添加
#大根
#レシピ
なんか忘れていると思ったら鷹の爪忘れましたが美味しくできました。レシピありがとうございます😊
美味しそう〜😊地味かもしれないけど滋味あふれる逸品✨️
飽きずに毎日食べられそうですね♥
ありがとうございます。美味しかったです😊また作ります😊😂
昔母が自家製たくあん作ってましたが、手間が掛かり敬遠していましたが、ここを拝見して作ってみたい！と思いました。ありがとうございます❣️
沢庵大好きなので、助かります😊❤
半量で作ってみました❤🎉とっても美味しいです
子供の頃母が作っていた、たくあんが甘くなくて美味しかったけど市販はどうしても甘さが有りコレじゃ無いと思っていたら、この動画！早速仕込み始めました。出来上がりが楽しみです。
丁寧でわかりやすい、つくります❤
大根の皮はむきますか？
スーパーのは添加物だらけなのでありがたい🙏✨
作ってみます🙏🏻💖
明日早速作ります。美味しそう楽しみです。
とても美味しく仕上がりました😊
作るのも以外と簡単でした。
食べ始まると簡単に無くなりました😂
又、作りま〜す
どのくらい保つんだろ
昨日大根半分とジップロックMサイズ買ってきました。塩すり込んで重しを乗せて寝かせました。３日後に
漬け込み液作って水分抜いた大根入れて４日寝かせるで美味しい沢庵の出来上がり😊１週間後が楽しみです。丁寧なレシピありがとうございましたm(_ _)m
我が家は漬物は大好き🍀です。丁寧に教えて頂き有りがとうございました。大根、今安く売ってますね！今、材料のメモを書きました。早速作って見ます。今は、畑で採れた白菜を柚子も畑で取って来て昆布、鷹の爪、ニンニクを使い切り漬けを食べてます。😊
調理の仕方も、調味料も簡単で覚えやすい。味もおいしくて安全！これから沢庵はこれ一択です。
重しを乗せて3日、タレ入れて4日寝かせる時、冷蔵庫にいれますか？
旨そう！！❤
有難うございます❤
この動画のおかげで漬物買わなくなりました🎉 そして我が家の定番入りになりました。レシピに感謝❤
本物のタクアンを食ったことがないから
こんな出来損ないを
食っているんだろう
わかりやすい動画ですね。皆さん美味しく上手にできているようですが、何がいけなかったのか、本漬けが終わりいただこうと思いジップロックから出してびっくり‼️青かびでしょうか？
ガッカリです。また挑戦してみてみますが、冷蔵庫内で漬けましたが塩分が少なかったのでしょうか？
塩漬け1週間たっちゃいました😢これからつけてもたべれますか？