【今が旬】柿のキムチの作り方

今回は秋が旬の柿を使ったキムチを作ります。柿の甘さとキムチの辛さが絶妙にマッチしたクセになる美味しさのキムチです。ご近所さんからお裾分けいただきましたので作ってみました。結構簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

【目次】
00:00 オープニング
00:05 カンギムチ
00:54 材料
01:41 仕上げ
02:23 材料のおさらい

【材料】
柿　2〜3個
大根・にんじん10g
りんご　10g
ニラ　適量
塩辛　15g
塩・味の素　少々
砂糖　2g
粉唐辛子　10g
中粗唐辛子　10g
ニンニクすりおろし　3g
生姜すりおろす　3g

【手順】
柿をむき、食べやすいサイズにカット
水分を抜くため塩少々でもみ40分おく
40分後、水で優しく洗い5~10分水を切る
柿とその他材料を混ぜ合わせる

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