世間を騒がしている熊の肉。実際、美味しいのか料理研究家が検証します！ #shorts #リュウジ #熊肉 #料理 #レシピ #検証 #検証動画
世間を騒がしているクの肉。実際美味しい のか料理研究が検証します。こな間だXで 好きアグマの串焼きがねすごくバズって おりまして、クマをあんまり食べ るっていう発想がなかったので料理研究家 としてちょっと食べたいの肉。 筋があんまりないところを選んでスパイス 焼きをえっとしたいなと。で、黒コシです ね。クミンシードね。あのクミンシードっ て何でも食えるようにしてくれる魔法の 調味料なんでも結構まぶしていいです。あ 、十分ね。してください。入れていきます 。 めちゃくちゃうまそうじゃない? じゃ、みんな食べて。いただきます。うん 。うまくない。あのつまみだよね。俺は めっちゃ辛いね。くマこんなにうまいと 思わなかった。
★今回のレシピはこちら↓
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【熊肉のスパイス焼き】
熊あばら肉…200g
塩コショウ…適量
黒コショウ…適量
クミンシード…6つまみ
ラード…5cm
熊肉のスパイス焼き
肉に塩コショウ、黒コショウ、クミンシード6つまみまぶし、スキレットにラード5cm入れ十分熱してから肉を入れ焼き、完成。
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【熊肉のスパイス焼き】
熊あばら肉…200g
塩コショウ…適量
黒コショウ…適量
クミンシード…6つまみ
ラード…5cm
【熊肉カレー】
熊あばら肉…250g
玉ねぎ…350g
こめ油…適量
塩…ひとつまみ
水…450cc
カレールウ…90g
クミンシード…小さじ1
バター…20g
にんにく…5g
醤油…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
黒コショウ…適量
【熊鍋】
熊ロース肉…350-400g
お好きなきのこ…300-400g
（今回はひらたけ、まいたけ、えのき、エリンギ）
木綿豆腐…1丁（150g）
ニラ…100g
水…650cc
こんぶだし…大さじ1
味噌…大さじ3半
にんにく…10g
七味唐辛子…適量
熊肉のスパイス焼き
肉に塩コショウ、黒コショウ、クミンシード6つまみまぶし、スキレットにラード5cm入れ十分熱してから肉を入れ焼き、完成。
熊肉カレー
玉ねぎ350gスライスし、フライパンに油入れ塩ひとつまみした玉ねぎを強火で炒め、熊肉250gを入れ炒め、水450cc入れ60分煮込む。カレールウ90g、クミンシード小さじ1、バター20g、にんにく5g、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1入れ、黒コショウで完成。
熊鍋
鍋にキノコ300g入れ、水650ccとこんぶだし大さじ1入れ沸かし、味噌大さじ3半、豆腐150g、熊肉350g、ニラ100gとにんにく10g入れ火が通れば完成。
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22件のコメント
お前も喰われろ…
喰われる前に食わねば
ツキノワのモモはかなり強い野性味・香りでしたが香味の強いワインとは相性良かった
何でも相性ですかね
えぇ～肉ですわ。仕込みが上手い。
食レポあるのかと思ったら美味いとツマミってことしか分からんかった😅
発酵料理で有名な、滋賀の徳山鮓ではこの季節にツキノワグマのしゃぶしゃぶが出ます。
脂がとろけて、めちゃくちゃ美味いです。
けっこう前だけど嫁の実家でバーベキューした時に、近所のおっちゃんがタッパーに熊の肉入れて持ってきて流石にマジか!って思ったんだけど、キレイな赤身肉で食べたら全く臭みなくてめちゃくちゃ美味しかったの思い出した。
ころ炊きが1番うまい！
熊をおいしいうちに血抜きして、食べれるように解体するのが大変ですよね。
地方の役所には狩猟、解体専門部署が必要になるかも。そうなってくるともはやギルドなのか？
熊は、写真や動画で見ると可愛い仕草があるからでしょうね。
人間にとって危険生物の代表格は、山だと熊、海だと鮫です。
捕鯨禁止国のオーストラリアでは、餌となる鯨が増えたせいで、鮫が増え、死亡事故が増えているそうです。
油ある部位、鍋、最高ですよ
絶対個体差あるから
熊や鹿も駆除だけせんとさばいて食べれば供養にもなるかと
大量発生しとるわりには値段高いし
東出が熊食うのうまそうすぎるぞ
エバラの焼肉のタレにしっかり漬け込むと美味いんだ、熊肉
めちゃ臭みある
美味いよね^_^
ショウガとニンニク多めにして軽く焼いた熊肉を
豚汁の豚の代わりに入れるとめっちゃおいしいですよ
ソーマを思い出す
うまそうだな
クミン？日和りましたなぁ😅弱！！
ローズマリーとか、タイム＆ローリエとか、紫玉ねぎの微塵に青唐辛子、穀物酢、砂糖、レモンバームとかなら、素材のクセと向き合う感じがするケド、クミンは素材のクセを捩じ伏せるよね😅
はじめての食材の特性、知ろうとするならクミンは邪魔過ぎかと😢😅
出来得れば、味噌ダレで焼いて粉山椒とか、なんなら単に塩焼きでカラシかワサビくらい攻めて欲しかったなぁ😢
そもそも、獲ってくれだ猟師さん、処理してパックしてくれた業者さん、他思いつきませんが、とにかく、手元に届くまでに手を尽くして下さった方々に対し甚だしく失敬ですよ！
臭くて当たり前の前提で味見なんて。。。
はじめてなんだから、失敗したって良いじゃない！！
食戟のソ●マでも言うてたけど、獣臭さが半端やなかったな😅
酒とか生姜に漬けても取れんかったから、ラム肉とかと同じでもうそれが元々の風味なんやろう。