Close Menu
    Bread recipes 「パン」レシピ

    ミルクハースの作り方♡初心者でも簡単♬牛乳たっぷりで作る♪



    ミルクハースの作り方♡初心者でも簡単♬牛乳たっぷりで作る♪

    こんにちは🐝
    今回は牛乳をたっぷり使ったミルクハースを作りました。
    今年８月から３ヶ月間パン作りの通信講座を受けました。
    現役のパン屋さんから教わったので、とっても美味しいパンが作れるようになりました！
    ミルクハースは初心者でも簡単に作れるので、是非作ってみてください！
    最近、気温が下がってきて寒い日が多くなりましたね。
    室温が22℃の時が多いので、エアコンの温風が当たる場所で発酵しています。

    【目次】
    0:00~ オープニング
    0:16~ パン生地作り
    3:12~ 一次発酵
    3:47~ 分割・丸め
    4:21~ ベンチタイム
    4:32~ 成形
    6:07~ 二次発酵
    6:25~ 最終成形
    7:28~ 焼成
    8:01~ 食す

    ↓よろしければ、チャンネル登録お願い致します🙏
    http://www.youtube.com/channel/UCrGcVsqcSS41tltdRyT-9pw
    コメント、高評価もよろしくお願いします。

    ＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
    ★材料・２個分★★★
    ・強力粉　　　　　　　250g
    ・塩　　　　　　　　　　4g
    ・ドライイースト　　　　 3g
    ・きび砂糖　　　　　　 20g
    ・スキムミルク　　　　　6g
    ・牛乳（35℃に温める）175g
    ・無塩バター　　　　　 20g

    ★作り方★★★
    ◉捏ね・一次発酵
    ①ボウルにバター以外の材料を入れてよく混ぜてまとめます。
    ②生地がまとまったら捏ね台に出して捏ねていきます。
    ③なめらかのなってきたらバターを加えて更によく捏ねます。
    ④表面がつるんとしてきたら、グルテン膜チェックをして丸めたらボウルに入れてラップをして一次発酵します。室温で２倍に膨れるまで１時間。

    ◉分割・丸め・ベンチタイム
    ①ガスを抜いて２分割します。
    ②丸めて硬く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

    ◉成形・二次発酵
    ①ガス抜きをして、めん棒で楕円に伸ばし折りたたんで、なまこの形にします。
    ②天板に乗せて二次発酵します。室温で1.5~2倍に膨れるまで１時間前後。

    ◉焼成
    ①二次発酵が終わったら、200℃に予熱をしている間に茶こしで強力粉をふりかけてクープを５本入れます。
    ②200℃に予熱したオーブンで18〜20分焼いたら完成です。

    ＊サンドイッチにしても美味しいので、朝食にピッタリです。
    ＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
    ▼🐤Twitter お気軽にフォローしてください

    【パン作り動画です】
    ▼全粒粉入りちぎりパンの作り方

    ▼カレーパンの作り方

    ▼まるパンの作り方

    ▼ホームベーカリーでくるみパンの作り方

    【🧁可愛くて小さなケーキも作ってます🧁】
    ▼ほくほくさつまいもカップケーキ

    ▼チョコチップココアマフィン

    ▼抹茶プチガトーショコラ

    ▼メープルマドレーヌ

    ▼チョコブラウニー

    ▼フィナンシェ風☆紅茶のケーキ

    ▼大人味のキャラメルモカケーキ

    ▽cook kafemaruさんのミルクハース♪

    ▽あんずキッチンさんのミルクハース

    ＃ミルクハース＃パン作り＃はちぱんチャンネル

    ▼フリー音楽を利用させて頂いてます🎶
    DOVA-SYNDOME
    https://dova-s.jp/

    View 10 Comments

    10件のコメント

    1. @トシュー on

      今回もまたまたおいしそうです😍メロンパンのときみたいに
      5本、筋を入れるのが、難しいなあ😅でもコネコネ、2等分だし、頑張って作ってみますね😉

    3. @まぁーちゃん-h8v on

      こんばんは😊
      うわぁ〜これも美味しそうです！早速作ってみます！
      先日、アップして頂いた山食パン、作ってみました。とっても美味しく出来ました🥰ありがとうございます💕

    5. @kitchen9883 on

      表面がカリッと中はフワッと最高ですね😍✨
      ジャムもいいけど、ハムやサラダを乗せて食べても美味しそうですね🤤💕

      いつもフィンガーテストやってみたい～‼️🤩ってなってるですけど、どうしても踏み出せない😅

    6. @88Cooking on

      ミルクハースって言うんですね。はじめてのパンですが、牛乳が入って美味しそう🥖
      目新しいパンの作り方が、次々と紹介されるので楽しいです(^_^)クープ？綺麗に入るのでオドロキマシタ(^・^)

    8. @junpaku on

      おはようございます😃
      　　今回も美味しそぉー🍞
      　それにしてもいつも手際がいいですね👍

      　パン🥐を作るのって😊凄い時間と手間がかかりますよね⁉️
      　　今回のパンはトータルでどのくらい時間がかかったんでしょうか？
      　　作ってる時も楽しそうですが
      　　　焼き上がった時のパンがふっくらしたところを見るのも楽しみ😉

    9. @トシュー on

      はちぱんさん、こんにちは！
      ミルクハース、作ってみましたよ😉ほんのり甘くておいしかったです😋😋ありがとうございました💞
      筋はやはり難しくて4本が精一杯でした😅作るたび達成感がありますね。

    10. @あやこ-f6t on

      初めまして。
      最近よく動画を拝見させていただいてます。
      私は今はYouTubeを見ながらパンを作っています。
      パンの通信講座なんてあるんですね。ちょっと気になります( *´艸`)
      今度レシピ参考にさせていただき作ってみようと思います！