【大食い】巨大姿盛り!!～身体に”的”がある魚‘マトウダイ’を捌いて食べてみたら言葉を失った～

【大食い】巨大姿盛り!!～身体に”的”がある魚‘マトウダイ’を捌いて食べてみたら言葉を失った～

[音楽] はいどうもタですえ本日もよろしくお願い いたしますえ本日は意外と人気なえっと魚 シリーズでございますえっとですね僕元々 今日はあのサバを使って3種な作ろうと 思ってたんですよあの福岡の共同料理の ごまサバとえサバのお刺身それからサバの 味噌の3つをろうと思ってたんですよねで 僕がいつも行ってる専業店さんの方に行っ てサバを見よったら今日ちょっとサバが 高かったんですよえいつもそこの専業店 さんは大体サバ1匹1キッパーとかで売っ てるんですけど今日サバ1匹380円 ぐらいしたんですよねなんか違ういい魚 おらんかなと思って見よったらちょっと 今日変わったお魚を発見しましたんで僕 自身ちょっとこれさばいてみたい魚では あったんですよ今日はそれをさばいて いこうかなと思いますでですね僕前から 思ってたんですけど魚でデカ盛りって結構 厳しいんですよていうのが僕あの魚を刺身 で食べるのが一番好きなんですけど刺身で デカとかを作ると箸を入れる回数って言う んですかね1枚1枚から少ないんであの ものすごく収録時間が長くなるんですよま 今回ぐらいからあのお刺身に関してはもう あのデカモリではなく普通のえっとお つまみ系の動画にしようかなと思ってまし て皆様には本当に申し訳ないなと思いつつ もえっと今回の動画からえっと刺身関係は えっとデカモリではなく僕の普通のえ晩酌 動画になっちゃうと思うんですけどもし よかったら最後まで見ていただけたら 嬉しいなと思いますでは作っていき ましょう [音楽] おえ本日の魚がこちらですねえマト台で ございますえなかなかこれ市場に出回る ことは少ない魚らしいんですけどなんか あのフランス料理とかでよく使われる魚 みたいですねまなかなか珍しい魚であるか なと思うんでまみんなでちょっとどんな魚 か見ていければいいなと思いますまず口が すっごい伸びるんですよリニョンとなんか ねウマズラハギとかカワハギとかをかなり 不細工にしたような感じの魚すね見た感じ えこの開いた口というか伸びた口これが なんか馬の頭みたいだから馬の頭のタで なんか的台って呼んだりとかあとここの体 の側面に黒い反転があってなんかこれが なんか的に見えるから的台って呼んだりと かなんかするらしいですねあとエブの下の ところここになんかすごい鋭いトゲがあっ て 胸びれが本当にちっちゃい可愛い胸びれが ちょこンってついてる感じですかねでこれ 動画では伝われづらいですけどここなんか ものすごいボコっと膨らんでるんですよ 多分ものすごいでかいも食っとんじゃない かなと思ってこの 子で側面のここ下側と上側両方になんか 鋭いトゲのようなものがついてるんですよ ねで調べたら骨の構造とかそういったもの は普通の魚とソゲ変わらないみたいなんで 普通どりの3枚おろしでもいけるかなと 思いますただ身がちょっと変わってる みたいであのスズキみたいに少し身が 割れるらしいんですよどんな風になるのか なと思いながらま僕なりに一生懸命今日は さばいていこうかなと思いますでこれ専業 店さんの方に聞いたらこれあのマダって肝 がすごい美味しいらしいんですよカワハギ みたいにまもちろん身も美味しいらしい ですけど生でも美味しいしなんか火を通し てムニエルとかにしても美味しいみたい ですねでも今日は刺身にしていこうと思い ますで今日は結構大きなマ台なんで今日は 背作りにでもしてみようかなと思ってそう いう風に今日はさえていこうと思ますまで も僕マさえたことないからこれ難しいかな と思っていけるかじゃ頭をずにまず身を 下ろしていき ますなんこれれパンパン お腹ねお腹の皮はすっごい薄いすこんな お腹んとこペラペラほぼ身はない感じです かね [音楽] [音楽] [音楽] よいしょはここの膜を切ってあげて で身を外してよいしょまず1枚でこの段階 で内臓を取っていきましょうかでなんか このマトダイって冬から春先にかけてか サン卵キーで油がのと美味しいらしいん ですけどまだ卵はアゴタすねまず肝臓ここ がなんか美味しいらしいですねマタいって でこれが胃袋かなパンパン 胃袋そして 卵ではちっちゃすぎて多分これ食べようが ないんで今日は早気しますはいで一旦これ をきれいに洗ってき ますで僕が一番気になってるのはこの胃袋 なんですよもうね見えてますもんね シルエットが絶対これなんか魚丸飲みし そうすもんねあら太陽まるまる1匹飲ん じゃってますねこの子得よせたことで軽く 消化が始まっとって臭いドは綺麗になり ましたんでこれをもう1枚下ろしていこう と思いますでさっき取った内臓はこっちで 今血抜き中です血抜き 中よいしょ [音楽] [音楽] あのね魔 台砂漠難度としては結構高いね難しい ねよいしょうわあだいぶ身が残ったあ結構 身が残ってもうたうないこれ粗だきか なんかに 使おうじゃ腹骨すいていき ます腹骨すくっと言って もほぼ腹んとこ身がないすよねこれ やっぱほぼ身がないここら辺もうスパっと 落としていいかもしれ ないんでなんかこれがえっとマダの特徴 らしいんですけど身が3つに分かれる らしいんですよこうやってすごあ分かれる 分かれるこうやって3つにここに合わせて 身を分けるらしいす ね よいしょへわすごまだ 面白で聞いてみたらなんかこの腹骨の ところここなんかすごいゼラチン質が多い からここは吸い物にしたら美味しいよって 言ってました専業店の方がこれは僕の夜食 ですね今から皮を履いでいき [音楽] ます皮はすごい剥ぎやすいわすっごい綺麗 見ほぼ皮目なしって感じ本当に身の色とか 身の質感とか本当なんかねスみたいえっと ですねこれででようやくお刺身用の柵が6 つと皮とかえ腹骨のところとかでこっちが え肝臓卵あとちょっと臭かったけど胃袋今 血抜き中のもがここ早速これをもう 盛り付けていこうと思いますそれでは 盛り付けていこうと思います今日はなんか 姿盛りにしたらあんな不細工やった魔台が なんかかっこよくなりましたね やっぱ切ってる時の感覚って言うんかな 切りごえって言うんかなやっぱねスキに 近いかなと思いますこれ正直あんな不やっ た見た目から想像もできんぐらい身が綺麗 です ね本当は多分もうちょっと綺麗に薄く切っ た方が多分美味しいんでしょうけどもう 今日はめんどくさいからぶ厚くいっちゃい ますあのそれもあるし僕今あのこの柳場 包丁を研ぎ忘れててあんまり切れないん ですよからあんまり薄く作れないですよね よししし [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいこれで魔台作の出来上がれです [音楽] My [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] BOYSmore [音楽] はいというわけでえ無事完成しましたえ 本日僕が作ったのがえマト台の姿造りで マト台のあの刺身を引く時に余った端っこ の実を使って石カルパッチョ肝と胃袋と あと卵とえ皮をさっとゆいて酢と もみじおろしで今こっちに並んである段階 ですねでさばいてみた感想で言うと 難しかったマダのここのところ釜の上と いうんかなあの首元のところここの骨の構 ようわからなくてちょっと思考錯誤し ながらちょっと失敗しましたねだいぶ身が 残っちゃいましたねまただ結果的にはま そこそこえ形にはなったかなと思います 本当はもうちょっとこう飾り切りとかも 並べたらきれやったんでしょうけどなんか もうめどくさくなっちゃいましたはい早速 いただこうかなと思うんですけどまずその 前に皆さどうもお疲れ様ですやっと飲める [音楽] ああうまいあちなみにあのこうやった風に 缶ビールとかあのカカのまま飲むのって 行儀悪いってよく言われるんですけどあの スーパードライに関してはあこの子に関し てはあのグラスにつぐよりまんま口つけた 方が僕は美味しいと思ってるのではいすい ませんちょっと行儀悪いですけどあの ビールによってはグラスに入れない方が 美味しいものもありますんでねまもちろん 個人的な好みによりますけどじゃあ食べて いきましょう [音楽] いただきますあいやもうねこのマダ食べる の初めてやからどんな味がするのかすごい 楽しみでさばいてみた感じは身の質感とか は鯛っていう名前活とけなんか鯛っぽいか なと思ったら全然全然なんかスきっぽかっ たすねいや身は本当に綺麗なんすよ本当に 透明感のある白っていう感じで箸で盛った 感じもなんかもちもちしてるんですよね [音楽] えほぼ すきあ美味しい美味しいなんかね身の味は かなり上品に甘いで食感としてはコリコリ とかっていうよりももちもちムチムチって 言ったらいいんかな弾力のある歯ごたえ って感じですかねうん美味しい美味しい 美味しいあもこれ多もう少しもう1日 ぐらい寝かせたら多分熟成さしたらもっと 甘味が出るんかなと思いますね今の段階だ とあのもちもちムチムチはしてるけど味 自体はかなり上品すぎてほぼ味がない感じ ですか ね うーん向こうの方あの向こうの方にいる魔 台がいるカスカにカスカに甘い魔台がいる 感じですかね上品やなあの選店さんの方が 正直この真代はムニエルとか白身フライと あの火を通したがうまいよって言ったんす よなんかその理由が分かるような気がし ますこれうんでも僕嫌いじゃないですね うん嫌いじゃないじゃ次真光台の カルパッチョ うんうんうんうんうんうんんうん身が すごいタパというかあの上品な甘さなんで この真光ダに関してはこういった味付けを した調理の方が美味しいかもしれないです まそれこそムニヘルとかで僕が正直今日 一番楽しめのはこれマダの肝色的にはね カハぎっぽくないねなんかブリとかに近い 用してますね これ うまいうまいあ肝うまいやマジで肝うまい わ肝 うまあ味濃いいなうまいな本当皮はぎ みたいあ魔は僕あのより肝の方が好きかも しんないあで僕あのさばき終わって皮も 引いて皮を指てる時に気づいたんですよあ 僕鱗取ってねえて気が付いてで今皮がある んですけど皮食べてみたら全然気にならん ぐらいあ本当に鱗きめ細かいんや なあの初め触ってみた第1印象がわこの子 すごく身が柔らかいなと思ったんですよ なんかタラみたいにぶよんぶよんしてた から水っぽいんかなと思ったら全然ですね 全然全然返す弾力がすごく僕好きかもしれ ないです ねなんだかんだうまいわうんあちなみにえ 今日は僕こうやって内臓食べてますけど 本当に知らない魚の内臓を食べることほど 怖いものはないんで魚を買った専業店の方 に食べれるかどうか聞くとかちゃんと予備 知識を持った上で内臓を食べるようにお 願いしますでちなみにえっと本日のこの マダえこの1匹でえっと680円でござい ます直激安でしたもんねこのサイズでま ただアジとかサバとかブリーとかをおろす よりかは結構難易度は高かったかなと思い ます結構僕今日失敗しましたもんねで僕 個人的に思ったのがマダね姿森にした時の 帯びですっごく綺麗なんすよこれいやこれ 姿盛りにするのはいいなと思いながらでも この顔焼けな華やかさはないけどなんで君 そげ不細工な美味しいのにま不細工な魚 ほど美味しいって言うけどさ えビールが終わっちゃったのでえっと次の 飲み物なんですけどもえっと今日久々に ですねうちの事務所の方に寄ったんですよ 一応今日収録日が4月の24日なんです けどえ今日事務所にですねこういった素敵 なプレゼントをいただきましてお酒を送っ ていただきましてわあもううわあもう こんなご丁寧とざますきれいに入れて いただいて [音楽] えいや僕結構焼酎詳しい方なんですけど 初めて見たこの焼酎えええこれなんて読む のえ焦の素敵な焼酎いただきまして州は ええ へえ初めて見たへえ面白い [音楽] あの普通あの芋焼酎ってタ芋を原料に作っ ていくんですよね竜芋を原料にもろみを 作ったりとかやっていくんですけどこれは 芋を1回欲しい芋にしてその欲しい芋から 焼酎を作るっていう僕初めて見ましたねだ から星芋焼酎って言ったらいいんですかね ええ初めて見たうわ楽しみあ飲んでみよう いざ尋常 に 参るあちょっと香りが違う 僕あのねがネジお湯割りなんで焼酎 [音楽] はうんうんあ美味しいあのねベースは甘口 辛口だらか甘口の気工事を使ってるような 少し華やかさがあってで奥行きとしては そこまでこう鼻からこうずっとこう流れる わけじゃないから後の切れが早いって言っ たらいいんかな多分ロックで飲んでも多分 グビグビ飲めちゃうようなすごく飲み やすくて美味しい焼酎ですねあれあれ 蓋が閉まらないあれあしまったあで斜めて ないあれあやば僕蓋壊し た蓋壊したあそうや他の焼酎使えばいいん やはいえっと黒桐島のボトルの蓋で入るか なあしまったよかった あぶねえあ本当に華やかあ華やかやなあ うまいあの少し湯の温度がが冷めてくると あのより馴染んで華やかさが待ちますね 噛んだ待ちますってない ねいやこの焼酎やばいあのグビグビいけ ちゃうかもしれんわうまいなてか僕は基本 的に僕はあの焼酎というかお酒全部好きな んでてかなんだろうこの動画僕がなんかね 自分の好きな魚を買ってきてその刺身を 食いながら自分の好きな酒を飲んで僕が上 期限になって終わっていくってこの動画何 なんやろうねうわいい動画だわこれ なんかこの動画のシリーズいいな僕が僕が 楽しい な今日はいい日だなんか僕久々にこんな なんかのびのびと収録してるかもしれんま いいななんかわどうしようなんか今日 すごい 幸せご飯も美味しいしお酒も美味しいし [音楽] よっしゃ [音楽] ラストうん [音楽] うんうまいああ [音楽] [音楽] あああ様でした [音楽] なんかねこれ以上やると多分僕もうねあの 本当に泥酔しちゃう気がするのではい今日 はここら辺で終わろうかなと思いますでは また次の動画でお会いしましょうで はこの度6月18日にあの福岡は博多で イベントを行うことになりました皆様とお 会いできるのを心より楽しみにしており ます [音楽] he [音楽] [音楽] では [音楽] [音楽] は もう撮影終わったて

動画の最後にも【オマケ】があるよ♪
今回捌いたには‘マトウダイ’!!!
肝が絶品過ぎて言葉を失いました…….。

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