オイスターソースで作る絶品もやし炒め
これ知ってるカルディで買ったメガシェフ のオイスターソースちゃんと牡の風味が するし笑味柔らかで大手の物よりちょっと 割りやすこれを炒め物に使う時の黄金費は ごま油で炒めたりブラックペパー効かせ たりしつつオイスターソース対薄口醤油を 1対1薄口醤油は一般的な醤油より色は 薄いけど塩味効いてるのあと甘酒とかも 入ってるから旨味強いって知ってただから このオイスターソースと合わせると最強節 美味しいで
材料：2人分
調理時間の目安：10分
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・豚薄切り肉 1パック（300g）
・料理酒 大さじ1.5
・米粉 小さじ1
・もやし 1袋
・あらびきこしょう 少々
【A】オイスターソース 大さじ1弱
【A】薄口醤油 大さじ1弱
・ラー油 適宜
・ごま油 大さじ1
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❶豚薄切り肉に料理酒をかけて馴染ませ、5分ほど下味をつける。
❷フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚薄切り肉を入れる。
米粉を加え炒める。
❸豚薄切り肉に8割ほど火が通ったらもやしを加え、あらびきこしょうをかける。
❹【A】で調味し、全体に味が行き渡るように炒める。
器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
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▶︎豚肉
今回は細切れ肉を使っています。
部位は問いません。お好みのもので構いません。
薄切りの方が火の通りが早くなります。
▶︎下味
料理酒だけを使いました。
臭みをとる効果もありますし、塩分やうま味成分も含まれます。
清酒を使う場合は、お好みで塩少々を加えてください。
▶︎米粉
調味料が絡みやすいように使っています。
お好みで片栗粉や薄力粉でも構いません。
米粉だとダマになりにくいのと、とろみの付き加減が他の粉よりもやさしいです。
▶︎オイスターソース：醤油
1：1の割合で混ぜています。
お使いのオイスターソースによって、塩分濃度が違うので、しょっぱくならないように調整してください。