鯛と柚子胡椒の和風アクアパッツァ

鯛と柚子胡椒の和風アクアパッツァ

［鯛と柚子胡椒の和風アクアパッツァ］

材料
* 鯛切り身（軽く塩を振り出てきた水分を拭き取っておく） 200g
* あさり 80g
* ミニトマト 50g
* 長ねぎ 50g
* にんにく 5g
* オリーブオイル 15g
調味料
* 白ワイン 30g
* 水 100g
* 昆布茶 小さじ1/3
* 醤油 小さじ1
* 柚子胡椒 小さじ1/3

仕上げ
* 三つ葉 適量

作り方
1. あさりは砂抜きしておく。にんにくは薄切り、長ねぎは斜め切り、ミニトマトは半分に切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。
3. 鯛を入れて両面を軽く焼き色がつくまで焼く。
4. 昆布茶、醤油、あさり、長ねぎを加え、白ワインと水を注ぎ蓋をして弱めの中火で2〜3分蒸し煮する。
5. 貝の口が開いたらミニトマトを入れ弱火で1分ほど煮込む
6. 火を止めて柚子胡椒を溶かし入れ皿に盛り、黒こしょう、三つ葉を散らす。

#アクアパッツァ #自炊