うまみと甘みが凝縮。春キャベツのボンゴレビアンコのスパゲッティ【 料理レシピ 】

うまみと甘みが凝縮。春キャベツのボンゴレビアンコのスパゲッティ【 料理レシピ 】

美味しい 柔らかいねもちもちでしょこれ プリプリでおいしいねこんにちは フェリーチェ青池です本日もご視聴 いただきありがとうございますはい今日の メニューは今日は 春キャベツとアサリのスパゲッティです いいですね みたいな 寿司チェーン ネタがどんどん高騰してますよ 本当に高いよ 魚介も高いし 肉も高いも高いしやっぱもうしょうがない なるほどね ヨーロッパから来るものももちろん高いし ね こんな話しながらあれですけどこの大きな 春キャベツ三浦さん130円ですもう ちょっと払ってきて前払っても安いなと 思ったんだけど130円で八百屋さんで 買ったんですけどね色んな人の努力があっ てこの安いになってると思うから感謝です けど感謝ですね本当にありがとうござい ます ねそしてにんにく唐辛子イタリアンパセリ 使用オリーブオイルそしてスパゲッティ ですとポストの新しい ニュースです我々でスパゲティも扱うこと になりました3席 ちょっと交渉でね見つけましたんで今後は このメーカーさんですけど 我々のチャンネルを使っていきたいと思い ますね [音楽] キャベツはパスタの大体 培養たっぷりのキャベツを使いますじゃあ ちょっと外側向いてねちょっと測ってき ますかみずみずしいですね [音楽] はいこれで160gぐらいですねじゃあ ちょっとキャベツはざく切りにします なんでキャベツとアサリ合わせようと思っ たのアサリのお出汁をさまずパスタも吸う んだけどキャベツも吸うのよね全体がもう あさりの出汁そしてキャベツの甘さがもう 抜群に 絡んでなるほどもう春をもういっぺんに 味わえるみたいな多いですねそんなね具材 になりますOKじゃあ次 ニンニクカットしますねで食材が高騰し てるみたいな話もあったじゃない当たりが 新聞の広告でさ全農産の広告だったんだ けどさ そう新聞の広告です

そんな風潮の中何とか頑張ってや日本の 農畜産業もう限界ですどうか高騰し続ける 生産コストに見合う持続可能な価格を認め てくださいそれが食の安全安心を守ること につながり日本の農家と消費者そして食の 流通に関わる全ての人の未来を守ることに つながると信じていますこれからも持続 可能な 農業経営ができるようぜひこの問題を一緒 に考えてくださいまあ確かにそうだないや ほんとねどうにかしたいやっぱ持続可能 じゃないんだろうなといやだから 結局さもう 廃業しちゃうもんねもうやっていけないっ てなるからそうすると結局さ日本で生産 できないみたいな だからなるべくやっぱ日本の食材を買って ね キャベツちょっと安いなと思ってでも心は 踊っちゃったよ 痛みを伴ってる人がいるから 最後仕上げのイタリアンパスですね ボンゴレにはね欠かせないですからねまあ でもイタリアンパセリもほんとこれはあれ ばでいいですもうキャベツがありますから ね Okじゃあ準備完了ですねはいそれでは アサリをねYMCしてきますはいね しっかり出しておりたいと思いますね フライパンにオリーブオイルですね 大さじ1ですごろっとした煮にくれます さあこれ弱火にかけます さあにんにくいい顔してきましたねはい このぐらいでちょっとこう火が入ってき たら 唐辛子も入れたいと思いますねはいさあ いいですねはいにんにくと唐辛子ちょっと こうオイルに香りが移りましたはいじゃあ 早速あさり入れますね でこのまま白ワイン入れちゃいますはいね 白ワイン蒸しにします ねはいOkで蓋をしてアサリが開くの待ち ましょうねはいはい はい 漁り綺麗に開きましたここにパスタ入れ たらボウルピアノね1回アサリ取り出し ますねもうふっくらした美味しい状態で 食べたいのでアサリはこれ以上火入れませ んでもお出汁はもう十分すぎるほど出てる んでこのお出汁を使ってここからキャベツ を 蒸しにしていきますはいOK引き続き 弱火につけてねキャベツ入れますよ キャベツパスの倍量ですじゃあねはい いいですかもうさっと和えてここでもう蓋

しちゃいますはいね蒸し煮にしますねもう さっと火が入ればいいのでもう23分で いいとはいそれでもう1回火止めちゃい ますねはいではその間で入れていき ましょうかはいはいいいですかじゃあ スパゲッティに茹でていきます かっていうもう皆さんご存知の Bluetoothで作られてる小さな パスタ工房のパスタなんですけど 炙るって 全般ですけど炙るとは水が有名なんですよ すごい名水が多くて天然水と元素小麦で 作られたパスタで特にいいのが 伸びないんですよね アルデンテスすげーな続くの一番俺パスタ の中で一番 困るのは早めにあげても結局テーブルに セッティングしてわーってやってると みんなが食べる じゃんそうだからやっぱり出してすぐ食べ なきゃいけないってあるけどこれは多少 伸びてもというか時間が経ってもおいしい しなんなら食べても美味しい それがこのやっぱね時間をかけて乾燥させ てとかあとまああとブロンズで出してんだ けど ブロンザーザラザラしてるのねでソースが 絡むからさらにそれもおいしい 何よりねやっぱ伸びないっていうのが伸び ない方がいいよねちょっと今日試して みようだから 伸びないというのちょっと語弊かもしれ ないけど伸びた状態でも美味しいそうそう じゃあちょっと蓋開けてますねはい キャベツこんな感じですはいもうこの ぐらいしんなりしたら十分ですで1回火 止めときますねはい ちょっと12分早めですけどあげてこん中 でお出汁吸わせたいと思います見た目は 一緒だね これ違うことあるでも プリッとしてないちょっとここからだと わかんないですか [笑い] フライパンの中でアサリの出汁を吸わせて いきますね 足したいと思いますパスタまだだいぶ固め なのでこの中で火を入れていきますねお 出汁を吸わせますよはいパスタねもういい 感じでアルデンとなりましたあとはじゃあ もうアサリを和えて 完成ですねで塩気ももうアサリから後ろ出 てるんで結構味ついてます最後軽くでいい と思います最近ちょっとだけお写真ですね [音楽]

ここからも出していきますかねでは最後 ちょっとイタリアンパセリ入れて 火止めますねはいはい止めて最後ね 爪オイルです もうたっぷりかけまして最後ひとえしたら 完成ですね 美味しそう いい香り 完成ですでお皿に盛りましょう そしてあさりを周りに 添えてOKですねじゃあちょっと仕上げ です 出来上がりです いただきますはいどうぞ召し上がって ください 美味しいパスタもちもちでしょこれ時間が 経っても分かる分かるパスタもさること ながらやっぱほんと春キャベツは美味しい んやねちゃんと柔らかいねほんとアサリの 出汁とキャベツの甘みがうまく融合して ます最高です [音楽] 何度もご案内させていただきますけど スパゲッティねはいはい ブルッツォのおいしい天然水に作られまし た ので前良かったらね皆さん 概要欄からご覧いただいて落ち着いて料理 を作れてる落ち着いてご飯も食べれるって やっぱいいでしょいいと思いますねもう 最大のセールスポイントですねはいはい 最後までご視聴いただきありがとうござい ましたよろしければチャンネル登録と高 評価ボタンもお願いします [音楽]

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　1人前
・スパゲッティ　80g
・アサリ　150g
・春キャベツ　160g
・オリーブオイル　大さじ1
・にんにく　 1かけ
・鷹の爪　1本
・白ワイン　 50ml
・塩　適量

■レシピ
①アサリの砂抜きをする
②深めのフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、半分に割って種を取り除いた鷹の爪を入れて、弱火でじっくり加熱。
③砂抜きしたアサリ、白ワインを加えて、蓋をし、中火で白ワイン蒸しにする
④アサリの殻が開いたら、一度取り出す
⑤スパゲッティを塩分濃度1％の湯で茹でる（スパゲッティは表示時間より1〜2分程度早くあげる）
⑥フライパンにざく切りにしたキャベツを加え、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする
⑦茹で上がったスパゲッティをフライパンに移し、よく和える
⑧アサリを戻して、塩とオリーブオイルで調味して、皿に盛る
⑨お好みでイタリアンパセリとオリーブオイルをかけて出来上がり

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