美味しいカリフラワーレシピ「カリフラワーときのこのソテー」
材料
カリフラワー…1株 しいたけ…大2枚 にんにく…1片 スナップエンドウ…3〜4本 オリーブ油… 大さじ2 塩…適量 こしょう…適量 粉チーズ、レモン…好みで少々
①カリフラワーは、小房に分け、しいたけは、縦4等分にし、それぞれ塩をふっておく。スナップエンドウは、筋を取り、にんにくは、つぶしておく。
②鉄鍋または、フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、カリフラワーを入れて中火にし、焼き色がつくまでじっくりとソテーする。（焼き色がつくまでは、動かない）
③全体的に焼き色がついたら、オリーブ油を足してしいたけと、スナップエンドウをソテーする。
④しいたけとスナップエンドウを取り出す。カリフラワーを鉄鍋のまま180℃のオーブンに入れ、5分ほど焼く。
⑤器にカリフラワー、しいたけ、スナップエンドウを盛り付け、塩、こしょう、粉チーズを振り、レモンを添える。
◯カリフラワーを茹でるより、ソテーする方が栄養も残り、甘くほっくりおいしく仕上がります。
◯鉄鍋がない場合は、耐熱皿に移してオーブンで焼いてください。