「えびとレモンのクリーム煮」（クックハンド2020年1月21日放送分）
まずはじめに海老ですエビは殻をいきます 今日は食べやすくをの部分もとっていきましょう このように殻をむいていただいて 今日は軽く 背の部分に切り込みを入れてそして世話たがあったらこれを背わたを取ってください このように10尾全て処理していきましょう それではから向けたらエビの水気をしっかりと取っておいてください ここが今日のポイントです 続きを取らないと臭みが出るのでしっかりと水気を拭いてください それではフライパンにバター にんにくのみじん切り タマネギの薄切りを入れてゆっくりと火を通していきます バターは媚びやすいので光に注意してください 香りが出てきたのでここでしっかりと水気を拭いたエビを加えていきます そして軽く使用してください 日々の色が変わるまで少し痛めていきましょう このようにエビが少し丸まり出したら 白ワイン 辛口を利用してくださいそして生クリーム レモンの輪切りも加えて少し煮込んでいきます ソースにとろみがついてエビがしっかり丸まったのでここで最後に生の音紋果汁を加え ます そして器に盛り付けていきます ではこのように盛り付けたら黒コショウを て そしてスライスしたフランスパン イタリアンパセリを添えてお召し上がりください ブラックタイガーを使うことで色も鮮やかでプリッとした食感が楽しめます 程よいレモンの酸味が食欲をそそる一品です
情報番組マチコミ内で放送中！
2020年1月21日放送分クックハンド「えびとレモンのクリーム煮」
レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20200121.html
