#1018【シェフのちょい語り】大好きなパスタのため、パリ行きの飛行機を逃す？！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1018【シェフのちょい語り】大好きなパスタのため、パリ行きの飛行機を逃す？！｜Chef Kiyomi MIKUNI

皆さんこんにちは だいぶね 暖かくなりまして今日はですね朝一で大阪 新幹線行ってちょっとあのお世話になった 方のお別れ会で 5分ぐらいかな 滞在してそのまままた新幹線で 戻って この トークショーの撮影ということでちょっと 疲れておりますが ところで皆さんあのパスタどんなポスター を好きですかねパスタ大好きですね僕も ですねこれはのセミックニっていう ね前に出した本なんですがこれはあの 四谷のアラキルトを結構バタバタバタと 撮ってましたねこれでキャルトに なんと ラパッツを福留めあらヴェネツィアという ねベニスのパスタの写真も載っけてぐらい 私はもう本当に イカスミのパスタが大好きでね特にあの もう30年前以上から通ってるあの 飯倉のね キャンティでは イカスミのパスタ以下多め あのその前にあのイカスミのリゾット イカスミのリゾット以下を埋めその後 イカスミのパスタボイル 散布オーダーの 食べますそれぐらい イカスミのパスタが好きでそれであまりに も好きでですねこれやっぱりあの本番 ベニスにイカスミのパスタの ヴェネツィアベニスちょうどね海があって やっぱりベニスまで行って食べるしかない のとわざわざ行ったんですよ皆さん飛行機 使ってね何泊 ちょうどあのベニスから 村野まで行ってね 村野の 器でカラスとかも買ってきたんですけど なんとですね 憧れのわざわざイタリアねヴィンスまで 行って 食べたんです食べたというかねそれがまた ね話のオチがありましてねちょっとまあ 買い物してたらちょっとお昼ちょっと1時 半だったかなちょっと 過ぎちゃったんですねそしたらレストラン 行ったらもうクローズだって言うんですよ クローズ何時よ何時 オープンなんて 5時か6時だったんですよ ホテルに帰りましてねで ちょうどもう 食べパスタを食べてもう飛行機乗って ちょっとパリに行こうとしてたのかなで 夕方の便だったんですけど パスタが夜しか食えないとイカスミよね そしてそうしましたらねもうそうなあの イタリアのご夫妻がねなんかフロントで 揉めてるんですよ フロントの人に どうしたのいやあのご夫妻がどうしても そのパリに帰りたいんだけど飛行機が取れ ないと 満席でパリーンのねでなんとかしろって 言ってんですけど我々としてはもうそんな 切符用意できないしってどこ行くんですか 僕 切符持ってますけどという話で僕もその瓶 に乗らなければいけなかったんですけど僕 もいやイカ墨食べてないし やっぱりイカスミ食べないとやっぱこれ ちょっとね話 並んでって話で僕のその切符譲ったんです よそのご夫妻に 石油王とかで言ってましたねなんかねで そうしましたらねあの 喜ぶもうねそれも喜んでくれてありがとう ホテルのフロントのムッシュムッシュがね あなたねその パリ行きよりもそのパスタを選んだっての あなたはもう最高だみたいななんかそうか みたいなそれでねそういうことで 残ってね いよいよ 54分で イカスミのパスタ食べに行ったんですねそ したらですね まずくてまずくてまずくて えーみたいな 本場のねあの ヴェネツィアパスタこういう感じなのって 聞いたらいやいや実はもう何週間も 漁に出てなくて時間も取れてなくて イカスミも足りなくてこんな感じでそんな 殺生なみたいなでそれであの せっかくもう一泊しなければいけない ちょうどあのハリスバーっていうね有名な レストランなんですけどそのアリスバーっ ても世界は有名でその1階のバーでですね ピーチのねベリーニっていうねカクテルね 皆さん 有名ですけどそのハリス [拍手] バーで 生まれたっていうことその2回にね ちょっと レストランがありましてねちょっと高級な んですけどね本当にねもうお客さんは びっしり入って本当ほとんどほとんど 窓なりっていう感じイタリアはだいたい そういう人が多いんですけどね 高級レストランでも もう食い直したっていうのでで 鈴木とかの1個焼いてもらってね デクパージュとかやってもらってたまたま ですね あれは白トリュフがですねもうちょうど 終わり頃で3個だけ 3個だけ残ってたんですね でそれを僕は全部 買い占めましてね でも3個しか最後の最後です 今日食べてまた明日も来るからみたいなそ したらねこう目の前で削ってくれるわけ ですねそうするともう 全部のお客さんの動き見てねたまたまね その時にパリの僕の知り合いの2つ星の ミシュランのオーナーもなんかたまたま 食べててもうなんかでみんなから 言われてねキャピタルリストって何て言う んですかね もうみんなね 白トリュフ3個だから1個だけ選べばとね 何人かでも全部でみんなも食べたいと ジャポネが 買い占めたんですねもうそれはなんか優越 感バリバリでしたけどね まあそんな感じで こう僕の パスタの ベニスの思いでねこれはある時もこうやっ ていろんな僕あの魚介類をたくさん並べて ねでイカスミをねあの向こうのイカスミは そんなに黒くないので 墨が 薄いんですね日本はやっぱりすごく イカスミに濃いのでやっぱりあのあれです よね イカスミを食べる時はもうお歯黒になって ねただあの次の日でおトイレ大変ですけど それは言っといてまあそんな まあ苦い思い出ですねでもねあのやはり 何でもね 極めるっていうのはやっぱり実際ねいいに つけ悪いにつけ実際やっぱり現地まで行っ てで食べてみないとね本当のその 本物ってのはわかんないしやっぱり ねよくねことわざで 人は会ってみろね 飯は食ってみろねやっぱりね人の 噂もなんか他の人を好きだ嫌いだって本当 にね僕なんかは だいたいあの三国のあいつねもうほんと 言葉遣いがなくて 暴力的でね もうあんな人とはもう絶対痛くないって 言う人に限ってアウトですね もうみんな 仲良くなるんですけどねやっぱり人は会っ てみろねでねご飯もそうですよねなんか誰 か言ったけど 評判が悪くてなんか美味しくなかったよ みたいなでも自分で食べてみないとね 僕はお 寿司もそうですけど食べ物って 辛い人があーつっても僕は 美味しいものはおいしくない そういうそういうもんですからねですから 人は会ってみろ 飯は食ってみようという ことでございました WBCも終わりましたけど 大谷さんのあのパンとねその後の会見が すごいじゃないですか僕にはプライド なんかないですとね大谷さんに僕が プライドのないって言われたらどうするん ですか もうねだから4番もね プライドなんか持たないでもうするしか ないですよねではまた次回です

皆さんの好きなパスタは何ですか？

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）

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