ジュワッと旨い！ほうれん草の煮浸し
Spinach Nimono (Spinach simmered in broth) The ingredients for the recipe are listed in the description box on YouTube Spinach (1 bunch, 200g)
Cut off the hard root ends, and if the base is thick, make a cross-shaped cut Wash thoroughly Water (1.5 liters)
Salt (1/2 tablespoon)
Bring the water to a boil in a pot and add the salt Boil only the spinach stems for 30 seconds Submerge the leaves and boil for another 20-30 seconds Take it out and quickly cool it in cold water While in the water, align the root ends together Squeeze out the excess water thoroughly Cut into bite-sized lengths If the base is thick, tear it by hand Thick Abura-age (fried tofu, 1 piece, 50g)
Cut the abura-age into 5mm strips Abura-age
Dashi stock powder (1/2 teaspoon)
Water (200ml)
Soy sauce (1 tablespoon)
Mirin (1 tablespoon)
Add the abura-age and other ingredients to the pot and heat over medium heat When it starts boiling, cover the pot and simmer for 5 minutes Add the spinach Stir occasionally, and simmer for another 1 minute to finish It will turn out light but rich in flavor!
ほうれん草の煮浸しのレシピを紹介する動画です。
油揚げを加えるレシピになっていて、さっぱりとしつつもコクのある味に仕上がります。
調理のコツは、ほうれん草を加熱しすぎないことです。
ほうれん草の食感がほどよく残るうえに、鮮やかな緑色が活かされて見た目も華やかです。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/414642.html
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【目次】
00:02 材料一覧
00:05 ほうれん草の根元を切り落とす
00:13 きれいに洗う
00:19 鍋に湯を沸かし、塩を加える
00:25 茎だけを茹でる
00:37 全体を茹でる
00:50 冷水にさらす
01:01 水気を絞る
01:14 食べやすい長さに切る
01:25 油揚げを切る
01:36 油揚げをだしで煮る
01:59 ほうれん草を加える
02:03 たまに混ぜながら煮たら完成
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やまでら くみこ
料理研究家。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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