ほうじ茶と栗のプチパンのレシピ・作り方
こんにちは！料理研究家の藤井玲子です♪ 今回はほうじ茶と栗のプチバンをご紹介します 詳しいレシピは概要欄のURLからご覧ください！ まずは下準備です お水の入ったボウルに卵・きび砂糖・お塩を加えてよく混ぜて 粉類が入ったボウルの方にはイーストとスキムミルク それからほうじ茶パウダーを入れてざっと混ぜ合わせます ほうじ茶パウダーはパン作りやお菓子作りにも とてもぴったりでほうじ茶の香りがしっかりと感じられますよ♪ 液体と粉類をひとつのボウルに合わせたら そこにバターも加えてザッと混ぜ合わせていきます 粉気が無くなるまで混ぜていきますので 最後は手でひとまとめにしていきましょう◎ 生地がまとまったら台に出してこねていきます 少しのびにくい生地なので
あまり最初は長く生地を伸ばそうとせずに やさしく少しずつ生地をつなげていきましょう バターが馴染んでくると少し伸びがよくなってきます 生地がある程度まとまってきたら このように押し転がしながらさらに生地をつなげて行きます 最後は表面がツルンとまとまれば大丈夫です◎ 綴じ目を綴じてボウルに入れて 1次発酵をとっていきます 発酵中にフィリングの栗の準備をしていきます 今回は栗の渋皮煮をたっぷりと使っていきます 栗の渋皮煮は7~8ミリ角に刻んで 水気を拭き取って6等分にしておきます 1次発酵が終わりました！ だいたい2倍くらいの大きさになっていればOKです◎ カードで生地を取り出して 優しくガスを抜きます そして生地の重さを測りながら6等分にしていきます 分割できたら丸め直して綴じ目を綴じて
ベンチタイムを取っていきます 丸め直しはきつくなりすぎないように気をつけましょう◎ ベンチタイムが終わったら成形です 生地の綴じ目を上にして ガスを抜くようにしながら生地を広げていきます 生地が広がったら刻んでおいた 栗の渋皮煮の3分の2の量をのせて3つ折りにしていきます 生地の向きを90度変えたら 残りの3分の1の栗の渋皮煮をのせて さらに３つ折りをしていきます こうすることで具材がまんべんなく行き渡ります 巻き込めたら側面もしっかりと綴じて生地を丸くしていきます きれいに綴じられたらOKです◎ ベーキングシートを敷いた天板に並べて 濡れ布巾を掛けて2次発酵です 生地の大きさが1回り大きくなったら2次発酵終了です◎ 生地の表面に刷毛で塗卵をします 卵が塗れたらクープナイフで切り込みを3本入れていきます 生地のすぐ下に栗の渋皮煮が入っているので 少し切り込みが入れにくいかもしれないですが 何回か繰り返してしっかりと栗が見えるように
クープを入れていきましょう！ すべてに切り込みが入ったらオーブンで焼いていきます 焼き上がりました！ とてもツヤツヤで美味しそうに焼き上がっています♪ それではいただきます！ 生地全体にふんわりとほうじ茶の香ばしい香りが移っていて とてもおいしいです♪ 中に入っている栗の渋皮煮も食感がとてもアクセントになっていて 生地全体がすごく甘いわけではないのですが 栗が入っているおかげで甘みもしっかりと感じられます◎ 涼しくなってきた今日この頃 温かいお茶と一緒に食べるのもいいかもしれないですね♪ ほうじ茶と栗のプチパンいかがでしたか？ 成形はとてもシンプルなのでおうちでも作りやすいと思います◎ ぜひ作ってみてくださいね♪ 最後までご覧いただきありがとうございました！ また次回の動画でお会いしましょう！
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です♪
富澤商店WEBサイトにて、
毎月パンやお菓子のレシピを連載しています♪
今回は「ほうじ茶と栗のプチパン」をご紹介します＾＾
ほうじ茶がふわっと香るパン生地に、
栗の渋皮煮を包んで手のひらサイズに焼き上げました♪
栗の渋皮煮は、水気をしっかり拭き取ることで
包みやすくなりますよ◎
朝ご飯やおやつに、ほっこりとした味わいのパンを楽しんでください。
▼レシピは富澤商店さんにて公開中です！
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598253&pid=887200306&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Frecipe%2Fpro%2Fdetail%2F20220926002754
ぜひご覧ください♪
（ご提供レシピにつき、概要欄にはレシピを掲載しておりません、ご理解ください🙏🏻）
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入れていただけたら嬉しいです♡
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません🙏🏻
ご自身の判断でお楽しみください✨
※レシピの転用・転載は固くお断りします✍🏻
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