【節約レシピ集】1,500円で3日分の献立！マスタードチキン定食・ねぎだくよだれ豚定食・きのこ春雨定食｜節約晩ごはん献立［第8弾］

【節約レシピ集】1,500円で3日分の献立！マスタードチキン定食・ねぎだくよだれ豚定食・きのこ春雨定食｜節約晩ごはん献立［第8弾］

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節約レシピをお探しのあなたに！家計お助けアイデア、節約晩ごはん献立「第8弾」♪
今回も2人分の晩ごはんを、3日分で1,500円以内！の材料費で作ります！

第8弾では、「鶏むね」「豚こま」「豆苗」の活用術をご紹介♪

〜金額の計算方法〜
・調味料、お米の費用は含んでいません。
・1食ごとの食材費は、使った分量で割って計算しています。
・都内の一般的なスーパーで購入した価格を元に算出しています。

＜目次＞
0:00　オープニング
0:07　購入した食材の紹介
0:14　(1日目)マスタードチキン定食
3:18　(2日目)ねぎだくよだれ豚定食
6:36　(3日目)きのこ春雨定食

***

◆購入した食材はこちら◆

豚こま肉 250g
鶏むね肉 300g
ベーコン 1パック
豆苗 1袋
エリンギ 1パック
しいたけ 1パック
えのき 1袋
キャベツ 1/2玉
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
春雨 100g

***

◆詳しい作り方はこちら◆

【鶏むねマスタードチキン】
■材料
・鶏むね肉：1枚(300g)
・キャベツ：1/16個
・マヨネーズ：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯
（調味料）
・はちみつ：小さじ2杯
・粒マスタード：小さじ2杯
・穀物酢：小さじ2杯
・しょうゆ：小さじ2杯

■作り方
1.キャベツを千切りにします。
2.鶏むね肉は鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、ひと口大に切ります。マヨネーズを絡めて、15分ほど漬け込み、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を引き、②を中火で中に火が通るまで焼きます。
5.合わせ調味料を加えて、全体を絡ませて完成です！

【きのこのペペロンチーノ】
■材料
・エリンギ：1/2パック
・しいたけ：3枚
・えのきだけ：1/2袋
・にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・赤唐辛子：1本
・オリーブオイル：大さじ1杯
（調味料）
・酒：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・塩：少々

■作り方
1.エリンギは縦半分にして薄切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。えのきは根元を落として半分の長さに切ります。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をちぎって入れ、香りがするまで弱火で炒めます。
3.エリンギ、しいたけ、えのきだけを加えて炒めます。
③しんなりしてきたら、調味料を加えて軽く炒め、火からおろして完成です。

【ベーコンのコンソメスープ】
■材料
・ベーコン：2枚
・玉ねぎ　：1/4個
・キャベツ：1/16個
・しいたけの軸：3本分
・水　　　：350cc
・コンソメ顆粒：小さじ1
・しょうゆ　　：小さじ1

■作り方
1.キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにしベーコンは1cm幅に切ります。
2.鍋に水、コンソメ顆粒を加え煮立たせます。
3.キャベツ、玉ねぎ、ベーコンを加え、2~3分煮込み、しょうゆを加え再度煮立ったら完成です。”

***

【ねぎだくよだれ豚】
■材料
・豚こま肉：200g
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ3杯
・サラダ油：適量
・キャベツ：1/4玉
（たれ）
・長ねぎ：1/2本
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・ポン酢：大さじ3杯
・焼き肉のたれ：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1/2杯
・ラー油：大さじ1/2杯
・花椒：適量

■作り方
1.キャベツはざく切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
2.キャベツは皿にのせてふんわりラップをかけてレンジ600Ｗで2分加熱し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.ボウルに豚こま肉、塩、こしょう、片栗粉を入れてまぶし、170℃に熱したサラダ油に入れてカリカリになるまで揚げ焼きし、加熱したキャベツの上にのせます。
4.ボウルに長ねぎ、（たれ）の材料を入れて混ぜ合わせて、たっぷりとかけます。”

【めんつゆマヨの春雨サラダ】
■材料
・春雨：20g
・にんじん：50g
・豆苗：1/3パック
（調味料）
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1と1/2杯
・マヨネーズ：大さじ1と1/2杯
（トッピング）
・白いりごま：適量

■作り方
1.豆苗は半分の長さに切ります。にんじんは細切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけて1分加熱します。粗熱が取れたら、水気を取り除きます。
2.耐熱皿に春雨を入れ、かぶるくらいの水を加えてレンジ600Wで3分加熱します。取り出してザルにあけ、水気を切ります。
3.ボウルにめんつゆとマヨネーズを入れよく混ぜ、豆苗、にんじん、春雨を加えて混ぜ合わせます。
4お皿に盛り、お好みで白いりごまをかけたら完成です。

【ベーコンの中華スープ】
■材料
・ベーコン：2枚
・玉ねぎ　：1/4個
・水　　　：350cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・しょうゆ　　　　：小さじ1

■作り方
1.玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。
2.鍋に水、鶏ガラスープの素を加え煮立たせます。
3.玉ねぎ、ベーコン、しょうゆを加え再度煮立ったら完成です。

***

【きのこ春雨】
■材料
・春雨：80g
・エリンギ：1/2パック
・しいたけ：2枚
・えのきだけ：1/2パック
・豚こま肉：50g
・にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・豆板醤：大さじ1/2杯
・甜麺醤：大さじ1と1/2杯
・ごま油：大さじ1杯
（調味料）
・鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯
・水：150cc
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯

■作り方
1.しいたけは薄切りにし、えのきだけは根本を切り落として半分に切ります。エリンギは薄い半月切りにします。
2.耐熱容器に春雨を入れて熱湯に3分浸し、柔らかくなったらザルにあげます。
3.フライパンにごま油を引いて中火に熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りが立ったら豆板醤、甜麺醤を加えます。さらに豚こま肉を加えて炒めます。エリンギ、えのきだけ、しいたけを加えてサッと炒め合わせます。
4.調味料を加えてひと煮立ちさせます。
5.春雨を加えて味を染み込ませながら4分ほど煮て、完成です。

【豆苗のおひたし】
■材料
・豆苗：2/3パック
・水：100cc
・だしの素：小さじ1/2杯
・酒：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・かつおぶし：5g

■作り方
1.豆苗はキッチンバサミで根を切り落とします。
2.耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。
3.取り出したら冷水にくぐらせて水気をよく絞り、器に盛り付けます。
4.耐熱ボウルに水、しょうゆ、酒、だしの素を入れてレンジ600W40秒加熱します。
5.器に盛った豆苗にかけて、かつおぶしをのせたら完成です。

【しいたけの中華スープ】
■材料
・しいたけ：1枚
・玉ねぎ　：1/4個
・水　　　：300cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・しょうゆ　　　　：大さじ1

■作り方
1.玉ねぎは薄切りに、しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。
2.鍋に水、鶏ガラスープの素を加え煮立たせます。
3.玉ねぎ、しいたけ、しょうゆを加え再度煮立ったら完成です。

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