【未来食波動アップ手料理術】豊穣の大地のエネルギーを運ぶ２つのとろみのハーモニーを楽しむ秋の絶品スープ　＃ヴィーガン　＃和食　＃手料理　#砂糖ゼロ　#国際雑穀年　 #雑穀料理　#雑穀

【未来食波動アップ手料理術】豊穣の大地のエネルギーを運ぶ２つのとろみのハーモニーを楽しむ秋の絶品スープ　＃ヴィーガン　＃和食　＃手料理　#砂糖ゼロ　#国際雑穀年　 #雑穀料理　#雑穀

[音楽] 輝いて生きる未来食頭痛車の大谷由美子 です 夢は日本生まれの波動アップ植物ミラー食 で 世界を健康にすることですさぁ今日も 簡単手料理 レッツゴーです今日の食材は ザ日本 里芋それから ネギそして 持ち家は ずっと日本のね古代からの食だった持ち家 はこの3種類を鍋で煮るだけで 糖より美味しい 里芋の個性と 持ち合わねぎ ネギの旨味 独特の旨味の入っているこれで美味しい スープができますさあやってみましょう 大変なのはね実は料理で大変なのって 野菜の皮むきなんですねじゃまずは ネギは 手がベタベタしないうちに ネギはねちょっと 落としたら あとは 斜めに 結構 厚く ネギってねちょうどこう 少し 厚めの 斜め切りとかにしてとろっと煮るとこの 層になった 切り口から すっごい旨味が出て 美味しい スープが できますそして 里芋ですそれも しっかり皮をむいていきます [音楽] 新鮮な里芋だったらね ホロゴロってこう 洗うだけで取れるんだけど 基本的に皮を剥かない 料理っていうのをお勧めしてるんだけど さすがにちょっと日の立った里芋の皮 要するに取り立てでない撮影物革は むきますもう野菜って本当にいろんな大き さがあっていろんな 個性があるこれが 面白いんだよねでも触ってるとねもう 里芋が大地から吸収した何とも言えない この ネバネバのとろみの エッセンスがまだね生のうちでもこう手に 感じるの今からスープにいるんだけど 里芋の料理する時のコツはね 結構このとろみがねエネルギー強くて ボワーッとくるのでちょっと大きめなべ いつもよりは 他の野菜の時よりはちょっと大きめ鍋で 作るそうしないとねエネルギー高くても わーっと吹いてきてあれこぼれちゃった みたいなことが 起きるので 気をつけてね切りましたじゃあ今日はね ちょっと 里芋のほっこりっていう 質感をするために 割と大きく 切ります [音楽] こんな感じで ね色々になるけど 野菜ってこう 色々な大きさになっても大丈夫 切りましたさあこれを見ていきます 野菜が切れたのでねお鍋ちょっと大きめの 鍋を今日は 里芋さんだから [音楽] 入れますそしてこの でこちらも 入れてしまいます ね里芋と持ちが中でそろそろっとなるので 楽しみにしててね 野菜と一緒に煮ると 穀物がこううまくばらけるのでそんなに 混ぜなくても大丈夫なので 強火で 言います 材料を鍋に放り込むだけでこうトップ そろそろにいるとっても 簡単なのが スープそしてこうやってさ日本みたいな 食材でなんかこう インターナショナルだっていうかねこう その 国籍を超えたような 深いおいしさができるのかスープの皆さん なんだけどただ 雑穀さんが見えるにはだいたい30分 急にねふわっと美味しくなる30分かかる のねだからこれ鍋に入れたらその間に何か 他のね料理を作るとか何か 本を読むとかもう本当にね 働くのはほとんどガス代と鍋 料理の中で 切るとき 材料を洗って切ってしまったらあとは働く のがなのでもっともっとその辺を利用し ながら 重層的に時間を使っていくと料理も簡単に なるんだよね してきたかなバスをしてきましたでこの時 ね 里芋本当によく服って言うんだけど 本当に吹いていくんで気をつけてねでここ に塩を入れますはい沸騰したから中火です よ これで20分置いといて 後からネギと醤油入れて最後仕上げの旨味 がガーッと ネギってさ薬味にもなるしいろんな けんちん汁とか美味しいでしょこれ実はね あの 玉ねぎもそうだけどなんか イノシシンさんっていうね 旨味成分がね ネギ類には入ってるの気をつけてねこう やってちょっとあの 吹いてこないようでも蓋をするといって くるのでもう蓋をしておいても拭いてこ ないし 蓋をしてても吹いてこないしでとことこと ちょっと大きめなべ 最高ですよあとは鍋の中 [音楽] さあ20分経ちましたどうかな うわぁちょうどいいね見てみてほら ちょうどいい日で トコトコトでこれででね結構ねそうは言っ てもすごい元気な 子たちが フタの方に行ってこれ一粒一粒万倍の パワーだから 洗っちゃうのもったいないでしょだから もうなんかね 本当に一粒一粒 エネルギーの塊なの雑穀だからこのスープ をだけでも朝ごはんとかね ランチとか大丈夫はいこんな 感じで 里芋もよく煮えたところで すごい 刺した時に 弾力不安みたいな感じでここに ネギを入れます 今から ネギの 旨味とテクスチャーが 里芋に 絡んでいくよね あんまりこれ別に混ぜない方がいいかな ちょっとした そしてここでお醤油を入れますもう本当に これ ザ日本っていう食材でザ日本って スープなんだけど [音楽] でも出来上がりは [音楽] 奇跡というかなんかもう今までの概念に ない美味しいのができるあと10分覚え といて全部で30分で穀物は 食べられるようになるのですはいあとは また 蓋をして待つだけですこの日ならちょうど いいと [音楽] さあ うわぁ見て10分たったらこんな風に ネギがそろけてますはいできた ねなんかふわっと似てね ちょうど上上で 鍋の上で逃げてた ネギさんね 白いネギと 白い里芋そこに 持ち合わが絡んでそしてもうお醤油だけの 味なんだけどなんか 全然どうだろうどんな味になるのかこの トロリー と ネギとこれか絡めて食べよう [音楽] スープの中に 里芋のとろみこれが 溶け込んでて さらに ネギがねレースみたいになってるのね ネギって普通ほら薬味ツーンとくるみたい ななんかこれもう優しいの 恋マイルドなレースのようなネギ ザワンの食材って感じなんだけど 全然もうなんか向こう奇跡つぶつぶの料理 未来食の料理ってなんかこう 素材をね テキスチャーっていうか 材料 単なるもんアートのモチーフって感じで 料理するのでなんかもう全然国籍なんか 忘れちゃったお店があるのねこれでねこれ 3倍くらい 食べたらもうそれだけでランチOK 体中にエネルギーがうわぁ もったいない 作って料理 切って遊んでそしてねできたものを食べて さらに遊んで ローリって最高の趣味だと思いませんか さて今日はここまでです 次はどんなレシピを紹介しようかな わー楽しみ続きを見たかったらチャンネル 登録よろしくね高評価ボタンもよろしく それでは 次回の動画でお会いしましょう [音楽]

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☆　大谷ゆみこプロフィール　☆

暮らしの探険家
未来食／天女の学び／小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ（JVATT)創立者

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム｢未来食｣を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2007年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー＆レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と７色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形小国｣。
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食７つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ？』など著書多数。
日本で２人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』

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