ひき肉でつくる時雨煮が最高でした
[音楽] 先生、お肉にお湯かけるんですか? ネットかけることによって、また挽肉に上からことお酒をね、タラタラってかけちゃってください。ガって白くなりますよね。そのくらいまでちょっと加熱してください。フスライスして生動画は千切りにします。 [音楽] 今回は生の生姜を使った方がいいんですか? [音楽] そうですね。あの、今電子レンジで加熱した挽肉なんですけど、中に全部ドバって入れちゃいます。熱をかけます。今ね、電子レンジの中で加熱したじゃないですか。 とか油とか結構ザの下に落ちますんで。 [音楽] あ、確かに。 いものを中に入れます。はい。火肉かけますね。の中に入れます。 先せ、今日はこれ何作ってるんですか? これしに豚バラ肉とか豚肉とか固まってるお肉で作るのが結構多いと思うんですけど筋肉が余ってちゃので筋肉で今日は作ります。ここにさっき切った生姜たっぷり入れちゃいます。 うしそう。分 がなくなるぐらいの煮詰めてってください。今度ほら水分がなくなってきました。 あ、本当だ。はい。







2件のコメント
先生頑張って作ってみます‼️
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【材料】
■豚挽き肉の時雨煮(約2〜3人分)
⭐️ 豚挽き肉 300g
⭐️ 生姜(千切り) 20〜30g(お好みで)
⭐️酒 少量
調味料
⭐️ 酒 70cc
⭐️ 水 70cc
⭐️ 醤油 大さじ2
⭐️ みりん 大さじ2
⭐️ 砂糖 大さじ1と1/2
【作り方】
① 鍋にすべての調味料を入れて火にかける
② 耐熱皿に豚挽き肉を加え、酒を少々かけて電子レンジで加熱し、ザルにいれ熱湯でアクや油をおとす。
③ ①に②と細切りにした生姜を加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める
④ 器に盛りつけて完成
※ひき肉を一度電子レンジで加熱→湯通しするとアクと脂が取れて臭みが消え、さらに美味しく!
ごはんがすすむ甘辛おかずです!
調理師学校で先生を28年しています👨🍳
おうちで作れるおいしいレシピをたくさん紹介しています!
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