【薬膳スイーツ】お家で手軽にとろける杏仁豆腐 #25 レシピ
杏仁豆腐の作り方をご紹介します。 はじめに板ゼラチンを氷水でふやかします 牛乳250mlの内の少量をボールに入れ 杏仁霜を加えます レンジで牛乳を少し温めてから、加えてもいいですよ しっかり溶かします 鍋に残りの牛乳 溶かした杏仁霜、蜂蜜または砂糖を加え弱火にかけます 粉っぽさがなくなり、とろみがつくまでヘラで混ぜます とろみがついたら火を止めて ふやかしたゼラチンを加えて、溶かします 最後に漉します ゼラチンを溶かした氷水で冷やします 粗熱が取れたら容器に移して 冷蔵庫で冷やし固めます 次に黒蜜をつくります 鍋に水と黒糖を加えて、泡立て器などで溶かし 弱火にかけます とろみがつくまで煮詰めます とろみがついたら火を止め、氷水で冷やします 杏仁豆腐がぷるぷるに仕上がったので、 器に盛っていきましょう お好みでクコの実を添え 黒蜜をかけたら出来上がりです とろける杏仁豆腐は お家で手軽にできますので、ぜひお試しくださいね 最後までご視聴いただきありがとうございました
作り方も材料もシンプルなので、夕飯の支度のついでによく作る杏仁豆腐。動画でご紹介の黒蜜をかけたり、次の動画でご紹介したクランブルをかけて、季節のフルーツやナッツなどを加えたり、アレンジ自由なところも飽きずに作り続けている理由のひとつです。
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ー材料ー 野田琺瑯 レクタングル深型 Sサイズ
・牛乳 250ml
・杏仁霜 18g
・蜂蜜または砂糖 18g
・板ゼラチン 2.5g (1枚)
・お好みでクコの実 少々
ー黒糖シロップー
・黒糖 30g
・水 40ml
＊下準備＊
・板ゼラチンは氷水でふやかしておく
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↓↓『バター不使用、グルテンフリー米粉のスパイシークランブル #26 レシピ』↓↓
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