【アマトリチャーナ】酸っぱいだけのトマトソースにさよなら。

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あなたのトマトソース、コクありますか？
なんだか酸っぱいだけの味になっていませんか？
じゃあ、ソースのコクはどこから来るのか…
３つのポイントにまとめてみました。
　①玉ネギの甘み
　②トマトホールを選ぶ
　③３０分加熱
おうちパスタに活用してみてくださーい♪

レシピは下記にあります↓
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＜　シェフおすすめのパスタレシピ　＞

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【 レシピ　２人前 】
＜アマトリチャーナソース＞
※ソースはこの分量で３～４人前できます。
玉ネギ スライス　１５０ｇ
厚切りベーコン　１００ｇ
ニンニク みじん切り　８ｇ
(加熱用)オリーブオイル　３０ml
トマトホール(４００ｇ)　１缶
パセリの茎(あれば)　１本
ローリエ　１枚

スパゲッティーニ　１７０ｇ
パスタの茹で汁
塩　※動画を参照ください

＜ソース仕上げ＞
ニンニク みじん切り　５ｇ
(加熱用)オリーブオイル　１５ml
アマトリチャーナソース　上記の１/2～２/３
ＥＸＶオリーブオイル　５ml

＜トッピング＞
ペコリーノ ロマーノ(粉チーズ)　適量

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食材の美味しさを引き出す
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▶ 経歴

▷ 小林 直幸　1979生　岐阜県飛騨市出身
▷ 2020年４月よりYouTubeオンライン料理教室・小規模飲食店コンサルタント・出張料理人として活動
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フレンチ・イタリアンレストラン、料理教室を７年７ヶ月経営
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2012年、東京・三鷹にレストラン ブランイルミネ＆料理教室を開業
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東京都内のフレンチで８年、イタリアンで３年、カフェ２年で勤務

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約８年間、レストランオーナーとして経営に携わる中で得た【成功への道筋の立て方(勝ち筋)】と【失敗回避のコツ】をお伝えしています。

私の可能な範囲ではありますが、

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