「ごはんがすすむ！麻婆豆腐」「たたきキュウリのツナ塩昆布和え」献立
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【主菜：ごはんがすすむ！麻婆豆腐】
豚ひき肉…100g
ニラ…1本
長ネギ…1/3本
にんにく…1片
絹豆腐…300g
塩…少々
こしょう…少々
酒…適量
ごま油…大さじ1/2
豆板醤…小さじ1
味噌…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ1
【A】鶏ガラスープの素…小さじ2
【A】酢（穀物酢）…小さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】酒（あれば紹興酒）…大さじ1
①豆腐は3cm角に切り、沸いた湯で下茹でする。ニラは3cmの長さに、長ネギ、にんにくはみじん切りにする。豚肉に塩・こしょう、酒をふり、全体を馴染ませる。
②フライパンにごま油を熱し、にんにく、豆板醤を弱火で炒める。香りが出てきたら、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わってきたら、味噌を加え炒め合わせる。
③水200ml（分量外）、【A】を加えてひと煮立ちさせる。豆腐、ニラ、長ネギを入れ、中火で1～2分加熱する。
④一度火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。再度火をつけて温め、器に盛る。
【副菜：たたきキュウリのツナ塩昆布和え】
きゅうり…1本
ツナ缶…1缶
【A】塩こんぶ…5g
【A】ごま油…小さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】酢（穀物酢）…大さじ1
①きゅうりは両端を切り落とし、ポリ袋などに入れてたたく。
②ポリ袋に【A】、ツナを入れ、全体をよくもむ。5分ほど置いておき、器に盛る。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
01:05 副菜レシピ
04:21 食材紹介
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