簡単 鶏のせいろ蒸しご飯の作り方 | コース料理 6品 | 中華料理【世界のおもてなし料理】How to Make Steamed Chicken Rice ★

簡単 鶏のせいろ蒸しご飯の作り方 | コース料理 6品 | 中華料理【世界のおもてなし料理】How to Make Steamed Chicken Rice ★

世界のおもてなし料理【中華料理でおもてなし】
How to Make Steamed Chicken Rice ★ 鶏のせいろ蒸しご飯の作り方

★盛り付け動画
0:05 ピンクグレープフルーツカクテル
0:22 白身魚のマリネ 中華風
0:54 菊花なます
1:18 干し野菜の春巻き
1:43 貝柱と冬瓜のスープ
1:57 老酒アイス コーヒーゼリー添え

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★レシピ動画
2:10 鶏のせいろ蒸しご飯

材料
もち米 　2カップ
鶏もも肉 2枚
白ネギ 　大さじ2
鶏スープ　100㏄

【A】漬け鶏用の調味料
砂糖　大さじ１.5
醤油 大さじ2
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆鼓 大さじ2
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作り方
①もち米は研いでおく
②鶏モモ肉は茹でて【A】に1時間以上漬けて薄切りにする
③白ネギをみじん切りにし、鍋にごま油大さじ1で炒める
④もち米を5分炒め余った【A】と鶏スープ100ccを入れる
⑤水分がなくなるまで炒め、せいろに移す。
⑥鶏モモ肉をせいろに入れる
⑦蒸し器で20分蒸す
⑧お好みで香草をのせていただく

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◆講師 It’s me　について
短大卒業後、貿易会社に勤務し旅行好きで夏休みに行ったバリ島帰国後、急性肺炎で入院した隣が師匠のアシスタントと言うご縁から世界の食文化に魅せられ36年になります。

師匠である小牧道子先生は食品メーカーの顧問をされ、ホテルのシェフからも一目置れる師匠の元で13年目に師匠の許可を頂きその後全国料理学校協会で講師の資格と食育インストラクター1級を取得し、小さな料理教室を始めて23年になります。

食は文化と言う師匠の教えに世界を旅する事40カ国、パンの原点エジプト、ヨーグルトのブルガリア、今では渡航禁止のシリアにベトウィン料理（砂漠民族)羊の丸焼き、羊の目を食し、食文化を追求し続けております。

西日本料理学校協会理事
食育インストラクター1級
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